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 et aie soumettre à des expériences qui ont été poursuivies pendant deux 

 ans à l'hôpital des Enfants malades. Elles ont été complétées récemment 

 au point de vue chimique au laboratoire de la Faculté de Médecine. 



» Le suc liquide qui s'écoule par des incisions faites à l'arbre est neutre 

 et laiteux. Il se coagule immédiatement et se sépare en deux parlies, une 

 sorte de pulpe insoluble ou peu soluble et un sérum incolore et limpide. 



» Le suc pur qui nous a été adressé ne nous est pas parvenu sans altéra- 

 tion, et celle-ci s'est manifestée par une odeur putride. On y a découvert 

 le ferment butyrique. Pour mettre le suc à l'abri de cette altération, on 

 nous l'a expédié mélangé avec de l'eau sucrée ou avec de la glycérine et 

 aromatisé avec quelques gouttes d'essence de menthe. Dans cet état, il se 

 présentait sous forme d'un liquide épais, laiteux, sans nulle odeur accusant 

 une fermentation. Mis eu contact avec la viande crue, la fibrine, le 

 blanc d'œuf cuit, le gluten, il lésa attaqués et ramollis au bout de quelques 

 instants, et a fini par les dissoudre après une digestion de quelques heures 

 à 40°. Le lait est coagulé d'abord et la caséine précipitée se dissout en- 

 suite. Des fausses membranes du croup, retirées par la trachéotomie, des 

 helminthes, tels que ascarides et ténias, sont attaqués et digérés en quelques 

 heures. Nul doute que ce suc ne renferme un ferment digestif analogue à 

 celui que sécrètent les plantes carnivores, Nepenthes, Drosera, Darling- 

 tonia, sur lesquelles MM. Darwin et Hooker ont appelé l'attention. On sait 

 que MM. Gorup-Besanez et Will ont retiré de ce suc une sorte de pepsine 



végétale. 



» Nous allons décrire les expériences qui ont été faites pour reconnaître 

 la nature et le mode d'action du ferment digestif qui existe dans le 

 Carica papa/a, et qui paraît plus actif que celui que sécrètent les plantes 

 ci-dessus mentionnées. 



» I. Le liquide laiteux décrit plus haut a été jeté sur un filtre, et le 

 précipité gélatineux a été lavé à plusieurs reprises avec de l'eau distillée. 

 La solution, réunie aux eaux de lavage, a été réduite à un petit volume, 

 dans le vide, puis mélangée avec dix fois son volume d'alcool absolu. 

 Il s'est formé un précipité blanc qu'on a laissé en contact avec l'alcool 

 pendant vingt-quatre heures, puis recueilli sur un filtre et séché dans 

 le vide. On a obtenu ainsi une matière blanche amorphe, entièrement et 

 facilement soluble dans l'eau. La solution aqueuse a été précipitée de 

 nouveau par l'alcool, et le nouveau précipité, lavé à l'alcool absolu, a été 

 desséché dans le vide. Dans cet état, le produit obtenu se présentait sous 

 forme d'une poudre blanche amorphe, entièrement soluble dans l'eau, pro- 



