( 427 ) 



priété qui indique l'absence d'albumine végétale, coagiilable par l'alcool. 



» D'après une analyse préalable, ce corps, qui est un ferment, renferme 

 io,6 pour loo d'azote. Sa solution aqueuse concentrée possède une 

 saveur un peu astringente, se trouble légèrement par l'ébullition, donne 

 avec l'alcool un précipité abondant, précipite par l'acide nitrique, dont un 

 excès dissout le précipité en formant une liqueur jaune; l'acétate de plomb, 

 le tannin, y forment d'abondants précipités. 



» 1° o?"', I de ferment précipité une fois par l'alcool a été dissous dans 

 5oce d'eau distillée, et la solution neutre a été digérée à 40° avec lo^'" de 

 fibrine humide. Au bout de dix heures, la fibrine était dissoute, sauf un 

 résidu pesant iS'',5 à l'état humide. 



» 2° os^'ji de ferment précipité une fois par l'alcool a été dissous dans 

 5o*''= d'eau, et la solution, rendue légèrement alcaline par la potasse caus- 

 tique, a été digérée à 4o° avec lo^^' de fibrine humide. Au bout de dix 

 heures, la fibrine était dissoute, sauf un résidu de dyspeplone. La liqueur 

 filtrée, légèrement alcaline, a donné un précipité avec l'acide acétique; 

 elle a précipité pareillen^eut par l'acide nitrique et s'est troublée à l'ébul- 

 lition. La transformation en peptone n'était pas complète. 



» 3° 08% 1 5 de ferment précipité une fois par l'alcool ont été ajoutés à 

 loS'de fibrine humide réduits en gelée épaisse avec 75*"' d'eau aiguisée 

 de y/tttt d'acide clilorhydrique. Cette gelée, ayant été chauffée à l'étuve 

 à 4o", s'est fluidifiée au bout d'un quart d'heure. Au bout de deux heures 

 le tout était réduit en un liquide trouble. Le précipité finement divisé est 

 resté en suspension dans la liqueur et présentait l'aspect de la dyspeptoue 

 de fibrine. Son poids était de iS'",8 à l'état humide, de o^',i\8 à l'état sec. 

 La liqueur filtrée a donné un précipité par l'acide nitrique. 



» 4° o^'', I de ferment deux fois précipité par l'alcool a été ajouté à 20^ 

 de fibrine humide et i5o'='= d'eau, et le tout a été chauffé à l'étuve à 4o° 

 pendant vingt-quatre heures. Au bout de ce temps la fibrine était dissoute, 

 sauf un résidu pesant a""", 5 à l'état humide. On n'a pas prolongé la digestion 

 par la raison que la liqueur manifestait des signes de putréfaction. La solu- 

 tion filtrée était coagulable par la chaleur et précipitable par l'acide nitrique. 



» Dans cette expérience, faite en liqueur neutre, comme dans celle qui a 

 été faite dans un milieu légèrement alcalin, la fibrine s'est dissoute sans 

 se gonfler. Les flocons se sont d'abord ramollis, en conservant leur forme 

 et leur volume, et se sont ensuite désagrégés pour se dissoudre; il est 

 resté un résidu de dyspeptone. 



» Il résulte des expériences précédentes que la matière azotée précipi- 



