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battre l'intervention de l'idée de force dans les sciences, de l'affinité et 

 de l'atomicité en Chimie, par exemple; je cherche à éloigner au moins 

 de l'enseignement l'intervention des hypothèses absolument gratuites, 

 comme l'hypothèse des atomes, des molécules et des états hypothétiques 

 de la matière, abstractions auxquelles on finit toujours par donner un 

 corps. Je suis persuadé qtie tout ce qui ne peut être imposé et démontré 

 doit être rejeté, que tout ce qui est inutile dans la Science est nuisible et je 

 suis d'avis, avec mon savant ami, M. Berthelot, que l'on suit en Chimie une 

 voie dangereuse et dont se sont écartés résolument depuis quelques années 

 les grands esprits qui ont fondé la Mécanique de la chaleur, la Thermochimie 

 et la Physiologie moderne. 



» Avant de parler vaguement des gaz et vapeurs, de leurs atomes, de 

 leurs molécules, de leur combinaison et de leur décomposition, il faut 

 étudier les analogies des gaz avec les liquides et même les solides et tâcher, 

 non pas d'en trouver la constitution, comme on dit aujourd'hui un peu 

 hardiment, mais de trouver leurs fonctions en ce qu'elles ont de commun 

 avec les fonctions des corps que nos sens perçoivent plus complètement. Ce 

 sera le sujet d'une prochaine Communication. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Observations sur une Note de M. D. Cochin, 

 relative à la fermentation alcoolique ; par M. Berthelot. 



« L'Académie n'a pas oublié la discussion soulevée à propos de la 

 publication posthume des Notes de Cl. Bernard, publication par laquelle 

 on se proposait de susciter des expériences, plutôt que de soutenir un 

 système ou de soulever une polémique. M. Cochin est venu, dans la 

 dernière séance, apporter son contingent h ces études. Mais c'est à tort 

 qu'il me prend à partie et transforme en opinions absolues des vues que 

 je n'ai jnmais prétendu donner comme des résultats positifs. Je les avais 

 présentées dans le but expressément indi(]ué de faire comprendre l'idée 

 directrice des essais de Cl. Bernard, interrompus d'une façon si doulou- 

 reuse pour la Science. Ceci dit, afin de rétablir la question sur son véritable 

 terrain, examinons la portée de l'expérience qui est soumise à notre 

 jugement. 



» M. Cochin a cru apporter un argument [nouveau à la question du 

 mécanisme véritable de l'action exercée parla levure de bière sur le sucre. 



