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 B Tant que celle analyse exacte n'aura pas été réalisée pour la méta- 

 morphose du sucre eu alcool, la théorie scientifique de la fermentation 

 alcoolique ne sera pas faite, et il demeurera conforme à l'esprit de la 

 science moderne de maintenir devant l'esprit des expérimentateurs les 

 hypothèses multiples que l'on peut imaginer : cela, non certes, comme 

 des vérités acquises, mais à litre de suggestions utiles vers des expériences 

 originales destinées à découvrir la véritable explication. » 



PHYSIQUE. — Observation de la limite ullra-violelte du spectre solaire 

 à diverses altitudes; par M. A. Cornu. 



« L'étude de la limite ullra-violelte du spectre solaire aux diverses 

 heures de la journée et aux différentes saisons m'a conduit à attribuer à 

 l'atmosphère terrestre un pouvoir absorbant si énergique, que la majeure 

 partie du spectre solaire ultra-violet est actuellement dérobée à nos obser- 

 vations {Comptes rendus, t. LXXXYIII, p. 1102). L'expérience directe 

 a d'ailleurs confirmé, d'une manière complète, cette propriété de l'atmo- 

 sphère (p. 1289). 



» La discussion des faits observés et l'analyse des conditions où s'opère 

 l'absorption atmosphérique font prévoir qu'en s'élevant à de grandes alti- 

 tudes on doit reculer d'une manière appréciable la limite du spectre ultra- 

 violet (p. 1107). Je me suis proposé d'étudier par l'expérience directe la 

 variation de cette limite, en installant mes appareils ordinaires d'obser- 

 vation en différents points des Alpes, à des altitudes convenablement 

 choisies. 



» J'aurais désiré atteindre une altitude aussi grande que celle à laquelle 

 plusieurs observateurs ont porté leurs appareils pour l'étude de la radia- 

 tion calorifique du Soleil, par exemple au sommet du mont Blanc ou du 

 Breithorn. Malheureusement, je reconnus bientôt que cela était presque 

 impossible dans le cas de mes expériences : les manipulations photogra- 

 phiques exigent une installation spéciale, des abris contre le vent et la 

 lumière, et les observations, pour être concluantes, demandent un temps 

 beaucoup plus long que celui pendant lequel on peut rester dans ces hautes 

 régions. 



» Devant ces difficultés, qu'on ne pourrait surmonter qu'avec de grandes 

 dépenses, j'ai cru devoir me contenter pour cette fois d'altitudes mo- 



