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nitrières, il faudrait avoir des notions précises sur les tensions électriques 

 observées dans les régions du globe où l'on constate l'existence et la 

 production d'abondants dépôts de nitrates. » 



ÉCONOMIE RURALE. — Sur la conservation des grains par rensilage. 

 Note de M. A. Mcntz. 



« J'ai montré que les grains placés à l'air produisent des quantités 

 d'acide carbonique bien plus grandes que les grains conservés en vases 

 clos. En examinant comparativement des lots de grains conservés à l'air 

 ou ensilés, on devait donc s'attendre à trouver des différences dans leur 

 composition. 



» Nous citons, comme exemple, de l'avoine dont nous avons examiné 

 comparativement deux lots, dont l'un avait été ensilé pendant trente mois, 

 et dont l'autre était resté en tas, dans un grenier aéré, pendant le même 

 temps. Comme point de repère, nous avons pris le nombre de grains, élé- 

 ment qui ne varie pas. Les résultats sont frappants. Le lot conservé à l'air 

 avait perdu 7,2 pour 100 de sa matière fixe de plus que l'avoine ensilée; 

 l'analyse a montré que cette perte portait surtout sur l'amidon, qui 

 avait diminué de 6 pour 100 de grain. La protéine avait subi une dimi- 

 nution plus faible, mais nullement négligeable. Cette perte, portant sur les 

 éléments les plus utiles du grain, lui enlève une partie de sa valeur nu- 

 tritive. 



)) Citons encore du maïs resté à l'air pendant seize mois, qui avait perdu 

 environ 10 pour 100 de son poids de matière fixe en plus de ce qu'avait 

 perdu le même maïs ensilé. Cette déperdition est due en partie aux pliéno- 

 mènes de combustion, en partie à l'action mécanique des pelletages fré- 

 quents auxquels on est forcé de soumettre le grain conservé à l'air. Par 

 l'ensilage, on évite donc une déperdition notable de substance, et des frais de 

 manutention qui sont loin d'être négligeables. 



» Les silos sur lesquels ont porté nos observations sont des réservoirs 

 prismatiques en tôle, d'une capacité de 220°"'cbacun ; leur partie inférieure 

 se trouve renfermée dans un sous-sol et, par suite, maintenue à une tempé- 

 rature presque constante; la partie supérieure, au contraire, est soumise 

 aux variations de la température extérieure. Aussi se produit-il une distil- 

 lation vers la partie supérieure, plus sujette au refroidissement. 



