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» Je me suis assuré que c'est à tort que l'on confond ce que l'on appelle 

 peplone pancréatique avec ce que l'on nomme peptone gastrique. Les pro- 

 duits différent complètement, lorsqu'on les définit parleurs pouvoirs rota- 

 toires. Eu outre, à un autre point de vue, la différence d'action du suc 

 gastrique et des niicrozymas pancréatiques est énorme. Le suc gastrique 

 (physiologique, de chien) ne donne, avec aucune des matières albumi- 

 noïdes précédentes, aucune trace appréciable de Icucine ou de tyrosine. 

 Au contraire, avec les niicrozymas pancréatiques, la matière albuminoide 

 digérée est toujours accompagnée de produits cristallisables (leucine, etc.), 

 dont le poids peut être plus grand que le poids des niicrozymas employés. 

 Avec la fibrinine, pour 15^" de matière sèche et 6^"^ de niicrozymas pancréa- 

 tiques contenant o8',8 de matière sèche, la quantité de produits cristal- 

 lisables a été de ii^'', 5, c'est-à-dire le sixième de la matière albuminoide et 

 trois fois le poids des microzymas secs. Bref, il me paraît prouvé que, si 

 l'action du suc gastrique provoque une modification de la matière albumi- 

 noide avec fixation d'eau, comme vous l'avez, je crois, admis autrefois, 

 l'action des niicrozymas pancréatiques a pour effet nne transformation bien 

 phis profonde, au moins conrjarable à la décomposition de l'amygdaline 

 par les microzymas amygdaliques ou par la synaptase. M. J. Béchamp, en 

 étudiant à ce point de vue la matière active de la glande pancréatique 

 que j'ai nommée pancréazjmase, était déjà arrivé à cette conclusion. Il fera 

 prochainement connaître ses résultats. 



» Il est très remarquable que les transformations effectuées par les 

 microzymas pancréatiques s'accomplissent sans qu'il se manifeste le 

 moindre indice de putréfaction. Même après vingt-quatre heures de séjour 

 à l'étuve, à la température physiologique, il est impossible, avec la caséine, 

 la syntonine, la fibrinine, la primovalbumine, l'acidalbumine, et même 

 quelquefois avec la fibrine, de percevoir la moindre trace d'odeur désa- 

 gréable. 



» Les microzymas n'épuisent pas leur activité par une première action 

 sur une matière albuminoide donnée; ils peuvent servir une seconde fois 

 et sortent de ces épreuves sans avoir sensiblement changé de forme. 



» En résumé, toutes les propriétés connues du pancréas sont concen- 

 trées dans ces microzymas. 



» Comment expliquer qu'un corps insoluble par essence, comme la 

 granulation moléculaire du pancréas, agisse sur des corps insolubles, tels 

 que la caséine, la fibrine, la fibrinine, l'albumine coagulée, pour les dis- 

 soudre sans se dissoudre lui-même? Il me semble qu'il n'y a qu'une 



