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lie s'est pas produit de fermentation proprement dite, et même on n'a pu 

 culliver que deux espèces de la famille des Bactéridiens. Sur le ["'"pj'lgly- 

 col encore très empyrenmatique que j'avais ensemencé avec delà vase, se 

 développèrent de nombreux spirilhmi aérobies-, comnie j'espérais encore 

 obtenir une fermentation, je n'ai pas continué celte culture ('). 



» Avec le propylglycol bien purifié, on voit, quel que soit l'ensemen- 

 cemenf, se dévelo|)per \e Bacleriiim termo, le plus répandu des microbes; 

 j'ai pourtant constaté l'existence de deux hacillus semblables au fer- 

 ment butyrique. Les bactéries forment à la surface une peau épaisse; une 

 partie ce|)e(idant nage dans toute la masse. En opérant dans un flacon 

 presque bouché et en déchirant par des secousses la peau formée à la sur- 

 face, j'obtiens actuellement une végétation formée de bactéries nageant 

 dans la masse; ce sont les conditions les plus favorables à une oxydation 

 incomplète. Ces bactéries sont très réfringentes, et les cils facilement visibles 

 avec l'objectif X de Prazmowski; elles ont exactement la même allure dans 

 la glycérine et l'alcool butylique, mais ne se plaisent pas dans l'alcool iso- 

 butvlique de fermentation. 



» Produits oblemis. — Quand les végétations ont marché plusieurs mois, 

 on filtre les liquides et on rectifie avec l'appareil à colonne, pour isoler le 

 glycol non attaqué; quelle que soit la culture, on trouve toujours une rota- 

 tion à gauche; elle a varié de — 4''35' à ~ i^iS' pour o™, 22; ce sont les 

 moisissures qui donnent les meilleurs résultats. Si ces observations et celles 

 de M. Pasteiu- sur l'acide tartrique permettaient de généraliser, on serait 

 conduit à admettre que toutes les plantes consomment de préférence un 

 même isomère optique plutôt que l'autre. 



» Comme produits accessoires, je n'ai observé que l'acide propioiiique et 

 l'acide lactique. Le premier a été isolé en distillant les résidus salins avec 

 un faible excès d'acide sulfurique; l'a», iile qui passe a été saturé par du car- 

 bonate de soude et concentré. On a précipité en deux fois par le nitrate 

 d'argent; les deux précipités successifs ont fourni le chiffre d'argent du pro- 

 pionate. 



u Les eaux, débarrassées d'acides gras volatils, ont été additionnées 

 d'acide sulfurique et exir.iites par l'élher; le liquide éthéré, évaporé, a été 



(') Mes nombreuses cultures à l'air libre n'ont jamais été envahies ni p.ir des vibrions ni 

 par des spirilles. Des observations analogues ont fait admettre, en Allemagne, que l'air ne 

 renferme pas despores de ces organismes; mais il suffit, pour expliquer ee fait, d'admettre 

 que leurs spores sont rares et que d'habitude ils sont évincés par d'autres organismes, mieux 

 appropriés aux li(iuides employés. 



