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employé dès son retour à la température ordinaire. On a trouvé, pour les 

 dégagements de chaleur : 



Numéros Acide 



des • Acide récemment 



huiles. ancien. chauffé. 



u o 



1. Graines de Bombay; repos de trois ans -1-66,2 H- 148 



'2. Graines du Nord; cuisson avec un peu de litharge -h 59,0 + }^6 



3. Graines de Lille pures; repos de deux ans -f- 58,2 » Solide brun vert. 



4. Graines d'Arras pures; nouvelles 4- 55,o H- i33 



5. Graines de Russie; repos d'un an -|- 55,0 -i- i33 



6. Graines mélangées nouvelles; repos de six mois . -H 44>o " Acide SO^ notable. 



7. Graines mélangées; repos de deux ans -t- 44>o +120 



8. Graines de Russie triées; cuites sans siccatif -h ^^,0 » 



9. Graines de Russie, triées; repos d'un an dans 



l'obscurité -(-43,3 » Pâteux verdâtre. 



10. Graines de Lille pures; repos d'un mois -i- 38, o -+- 112 Très filandreux. 



» Chacun tirera de ces faits les conséquences utiles, mais il me sera 

 de permis de faire les remarques suivantes : 



» 1° Les résultats numériques fournis par ce procédé sonl^constants avec 

 un même acide, et établissent des différences qu'aucune autre méthode ne 

 permet de produire, à beaucoup près. On peut obtenir ces résultats avec 

 2^'"' d'huile et 5'^'= d'acide, c'est-à-dire avec la moitié des quantités que 

 j'avais recommandées en i852, plutôt comme exemple de la méthode que 

 comme proportions nécessaires. 



2° L'acide récemment chauffé produit des dégagements de chaleur 

 énormément plus grands que le même acide ancien ('). Le fait est assez 

 évident pour ne souffrir aucune contestation. 



» L'Académie me permettra de saisir cette occasion pour maintenir, 

 contrairement à l'assertion de M. Berthelot, ce fait que l'acide offre des 

 différences avec l'eau comme avec les huiles, avec l'alcool, le décidène 

 (essence de térébenthine) et beaucoup d'autres corps. 



» L'influence du chauffage est très générale, sur les liquides comme sur 

 la plupart des solides. 



» Un certain nombre de résultats fournis par la Tliermochimie me pa- 

 raissent inexacts, parce que les aulein's ont laissé échapper ou ont méconnu 

 cette influence. Même avec le calorimètre le plus sensible, les différences 

 dans le dégagement de la chaleur sont celles que j'ai indiquées. » 



(') Les chiffres du Tableau ne pourraient être obtenus directement, comme je l'ai fait 

 connaître en i852 ; ils résultent de ceux qu'on trouve dans un mélange avec l'olive. 



