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 maiino exéculc ou dirige sur le litloral de la France. Celte comuuniicalioM 

 sera accueillie, j'espère, avec faveur, car le succès est le résultat de l'appli- 

 cation d'une donnée abstraite de la science. 



« Je n'insisterai pas sur les produits de la baie de Saint-Brieuc. Parla 

 vue des branchages chargés d'huîtres déjà marchandes que je mets sous 

 ses yeux, l'Académie pourra juger comment l'industrie a pu à i5 ou 

 20 mètres de profondeur accumuler la récolte là où auparavant il n'y avait 

 pas trace de coquillage. 



» Je veux surtout montrer aujourd'hui comment cette idée abstraite de 

 la science, en pénétrant dans l'esprit de nos populations maritimes, les a 

 conduites à fixer la moisson sur les terrains émergents où, à mer basse, 

 on peut donner des soins au coquillage comme dans nos jardins aux fruits 

 des espaliers. Les appareils collecteurs de toute sorte, fascines, plancliers, 

 tuiles, fragments de roche, tout s'y couvre d'huîtres avec une telle profu- 

 sion, que l'Océan se transforme en une véritable fabrique de substance ali- 

 mentaire. 



» Dans l'ile de Ré, de la pointe de Ilivedoux à la pointe de Loix, sur une 

 longueur de 3 à 4 lieues, une immense et stérile vasiere a été convertie en 

 un champ de production d'une richesse inouïe. Là où auparavant l'huître 

 ne pouvait se développer, les agents de l'Administration en comptent a 

 l'heure qu'il est, en moyenne, 600 par mètre carré ; ce qui donne pour 

 une superficie de G3oooo mètres en exploitation, un total de 37S000000 

 de sujets, la plupart ayant déjà une taille marchande, et représentant une 

 valeur de 6000000 à 8000000 de francs. 



» Ce travail, commencé seulement depuis deux ans, se poursuit avec 

 une infatigable énergie dans tout le reste du pourtour de l'île. Il est 

 l'œuvre des efforts combinés de plusieurs milliers d'hommes venus de 

 l'intérieur des terres pour prendre possession de ce nouveau domaine. 

 Quinze cents parcs y sont dès à présçnt en pleine activité et deux milic 

 antres sont en voie de construction. Les détenteurs de ces établissements, 

 constitués en association, ont nommé des délégués pour les représenter 

 auprès de l'Administration, et des gardes-jurés pour surveiller la récolle 

 commune. Us se réunissent en assemblée générale pour délibérer sur les 

 moyens de perfectionner leur industrie. En sorte cjue, dans cette associa- 

 tion, à côté de l'intérêt individuel se trouve représenté l'intérêt de la com- 

 munauté. 



)> Dans la baie d'Arcachon, l'industrie huîtrière se développe dans les 

 mêmes proportions qu'à l'île de Ré. Le bassin tout entier se transforme en 

 un champ de production. Ici, cent douze capitalistes, associés à cent rlouzc 



