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 l'obstacle à la translation, au lieu d'être produit par une voile suivant hi 

 direction du vent, est occasionné à volonté 'par les roues à aubes, car le 

 grand navire possède les deux propulseurs. Ainsi, en faisant marcher celles-ci 

 en arrière et l'hélice en avant, on équilibrera facilement leurs forces; mais 

 le courant produit par l'hélice donnera de l'action au gouvernail, et le na- 

 vire, de aSo mètres de long, pivotera sur lui-même. L'action combinée de 

 ses deux propulseurs rendra donc sa manœuvre plus facile que celle de na- 

 vires beaucoup moins longs. 



» Mes études et surtout une longue pratique des navires à vapeur m'ont 

 amené à des méthodes d'exécuter beaucoup d'autres manœuvres utiles, de 

 naviguer économiquement, suivant les circonstances, et enfin d'apprécier 

 les avantages de chacun des propulseurs, suivant la nature de la navigation 

 piojetée. 



» Mais ce serait abuser de votre attention que de vous exposer ces ques- 

 tions toutes techniques, et ce que je viens d'avoir l'honneur d'expliquer en 

 donne, j'espère, une idée suffisante. «> 



MEMOIRES PRÉSENTÉS. 



PHYSIQUE. — Animnlcules infttsoires vivant sans yaz oxygène libre et 

 déterminant fies fermentations ; p r M. L. Pasteur. 



(Commissaires précédemment nommés : MM. Chevreul, Milne Edwards, 

 Decaisne, Regnault, Claude Bernard.) 



« On sait combien sont variés les prodinfs qui se forment dans la fermen- 

 tation appelée lactique. L'acide lactique, une gomme, la mannite, l'acide 

 butviique, l'alcool, l'acide carbonique et l'hydrogène, apparaissent simul- 

 tanément ou successivement en proportions extrêmement variables et tout 

 à fait capricieuses. J'ai été conduit peu à peu à reconnaître que le végétal- 

 ferment qui transforme le sucre en acide lactique est différent de celui ou 

 de ceux (,car il en existe deux; qui dêtermineul la production de la matière 

 gommeuse, et que ces derniers à leur tour n'engendrent pas d'acide lac- 

 tique. D'autre part j'ai également reconnu que ces divers végétaux-ferments 

 ne pouvaient dans aucune circonstance, s'ils étaient bien jmrs, donner iiais- 

 .sance a l'acide butyrique. 



» Il devait donc v avoir un ferment bulvnque propre, (^est sur ce point 



