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 dant le jeûne simple, de la neuvième à la douzième heure du repas, épo- 

 que à laquelle la digestion gastrique et intestinale ont fait disparaître les 

 aliments : alors le pancréas est inerte, épuisé; mais après la douzième heure, 

 le sang, pendant le jeûne prolongé, refait par un mécanisme inconnu une 

 certaine quantité de ferment. 



» Le pancréas, soit qu'il verse son suc dans le duodénum, qu'il l'amène 

 au dehors par la fistule pancréatique, ou qu'il le garde dans sa trame, pour 

 ne le céder qu'à l'infusion, décèle toujours dans les expériences activité 

 inaxima à la même époque, qui coïncide avec le milieu de la digestion 

 (sixième ou septième d'un repas mixte). L'heure du maximum de produc- 

 tion du ferment pancréatique suit exactement les oscillations de l'accom- 

 plissement de la digestion gastrique, avance et retarde absolument comme 

 cette dernière, à laquelle elle est subordonnée. 



» L'abondante formation du ferment pancréatique apparaissant au milieu 

 de la digestion est évidemment liée à celle-ci , comme un effet à sa cause; 

 mais la digestion est constituée par une réunion de phénomènes très-divers 

 et complexes de contact, d'excitation, de sécrétion, de liquéfaction des 

 aliments, de formation de peptones, d'absorption. 



» Lequel d'entre ces phénomènes est la cause nécessaire, le véritable 

 agent de la formation, par l'économie, du ferment pancréatique ? 



1) L'excitation nerveuse ou sympathique provoquée parle contact des ali- 

 ments solides sur l'estomac ou sur le duodénum et qu'on supposerait trans- 

 portée, par les voies nerveuses, de l'un ou de l'autre de ces organes au pan- 

 créas, n'est pas la cause de l'apparition abondante du ferment pancréatique 

 dans la glande. La sécrétion seule du suc gastrique dans l'estomac, des sucs 

 intestinal pancréatique ou biliaire dans l'intestin (abstraclivement de la 

 digestion qu'ils opèrent), n'est pas non plus cette cause. Ce n'est pas non 

 plus la simple liquéfaction des aliments dans les voies digestives qui amène 

 l'élaboration du suc du pancréas. Ce qui provoque la formation et l'élabo- 

 ration maxima du ferment pancréatique, c'est la formation des peptones 

 gastriques. 



» La quantité et l'activité du ferment pancréatique dont les peptones pro- 

 voquent la formation dépendent de la quantité de peptones absorbées ; mais 

 cela n'a lieu queju.squ'à un certain point. La rapidité ou la lenteur de la 

 formation du ferment pancréatique varie comme la rapidité ou la lenteur de 

 la formation et de l'absorption des peptones gastriques; cette relation est 

 constante. 



» Chose remarquable, la transformation digestivc intestinale (peptones 



