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être identiques dans leur composition, sont de la famille fumique : déplus, 

 dans toutes ces réactions il y a production de carbonate d'ammoniaque, par 

 conséquent décomposition et oxydation de la matière organique. 



M Tfois de ces substances ont été étudiées avec un certain soin. La pre- 

 mière, dérivée du glucose, est d'un brun clair, soluble dans l'eau, les acides 

 et les dissolutions alcalines, mais insoluble dans l'alcool. 



» La deuxième, dérivée du sucre de canne, a des tendances très-marquées 

 à l'alcalinité, car tous les acides, même l'acide carbonique, la dissolvent 

 avec facilité, et tous les alcalis la précipitent : elle est brune, incrislallisable, 

 soluble dans l'alcool et insoluble dans l'eau. 



u Lu troisième, qui vient également du sucre, se produit en même temps 

 que la précédente, et en partage les propriétés principales, sauf qu'elle est 

 moins azotée et insoluble dans l'alcool. 



» Sous l'influence des sels de cuivre ammoniacaux et particulièrement du 

 nitrate et du nitrite, ces substances et celles dont nous ne parlons pas ici, 

 mais qui les accompagnent, se brûlent en partie et donnent des corps qui 

 méritent d'être étudiés ; nous y reviendrons. 



» Les sels de platine et de mercure donnent des précipités qui se modi- 

 fient au contact des bases platine et mercure. 



» Voici du reste l'analyse de ces trois substances : 



N"! NOS NO 5 



r,aiI)oiie 52,28 65,66 54,26 



Hydrogène 6,38 6,o5 5,34 



Azote 9,94 19)36 "8,78 



Oxygène 3i ,4o 8,i)3 21,61 



» Quant aux formules que l'on pourrait appliquer a ces données, elles 

 sont intéressantes; mais nous aurions peur aujourd'hui que l'Académie ne 

 les trouvât aventurées, et nous attendrons que nous ayons encore étudié 

 quelques corps nouveaux, du même genre : le nombre en est considérable 

 et l'on en peut pour ainsi dire indéfiniment créer. 



» Dans tous les cas, l'azote qui abonde dans ces matières y est fixé avec 

 une énergie qui brave longtemps les alcalis les plus puissants. 



» Mais à quel genre de réaction rapporter ces phénomènes? Aussitôt 

 que j'eus l'iionneur de lui en faire part, notre illustre maître M. Dumas 

 répondit à l'instant : » C'est la transformation des matières neutres non 

 » azotées et incolores en matières neutres azotées et colorantes; et de 

 » même que l'orcine se transforme sous l'influence de l'ammoniaque et 



