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» On soumet le produit ;i la distillation fractionnée et on recueille ce qui 

 passe entre i5o et 160". On obtient ainsi nn liquide neutre, bouillant à 1 56° 

 sous la pression de o™,753, d'une densité de r,o542 à 0°. C'est le lactate 

 liionoétliylique. Sa densité de vapeur a été trouvée égale à 4îI494- I^f* 

 théorie exige le nombre 4,07. L'eau dissout cet éther en toute proportion, 

 mais le décompose déjà à froid en acide lactique et en alcool, ainsi que 

 M. Strecker l'a déjà indiqué. 



» Le potassium se dissout dans le lactate monoéthylique en dégageant 

 de l'hydrogène et en formant le composé 



K j 



(G^H'O)" O' 

 (€'H')' ) 



isomérique avec l'éthyl-lactate de potasse. Lorsqu'on traite ce composé en 

 solution alcoolique par l'iodure d'éthyle, il se forme de l'iodure de potas- 

 sium et de l'éther dilactique 



(G»H'Ô)" O'. 



» On sait d'un autre côté que M. Boutlerow a réussi à transformer, par 

 un traitement analogue, l'éthyl-lactate d'argent en éther dilactique. Ces 

 expériences font ressortir clairement les relations qui existent entre les 

 divers éthers lactiques, qui peuvent être transformés les uns dans les autres. 

 Deux d'entre«ux, l'acide éthyl-lactique et le lactate monoéthylique, offrent 

 im des plus curieux exemples d'isomérie. Ils sont formés par le même 

 acide; ils renferment tous deux un seul groupe éthylique, et pourtant l'un 

 est acide énergique, l'autre est parfaitement neutre. Mais ce cas d'isomérie 

 n'est point de ceux qui échappent à toute interprétation rationnelle. Pour 

 s'en rendre compte, il suffit de se rappeler le rôle différent que jouent les 

 deux atomes d'hydrogène dans la molécule de l'acide lactique. L'un d'eux 

 est fortement basique, c'est-à-dire qu'il peut être remplacé facilement par un 

 métal ou par un groupe organique tel que l'éthyle, et dans les deux cas on 

 obtient un composé neutre, un lactate métallique ou éthylique. L'autre 

 peut être remplacé facilement par des groupes oxygénés, tels que les radi- 

 caux d'acides monobasiques, comme dans les acides lactobenzoïque et lacto- 



