f i328 ) 

 «■ncore atteint toute leur croissance, ont été soumis a ce régime ; un autre, 

 pris pour terme de comparaison, recevait une nourriture normale. 



» L'expérience dura trois mois et demi. Au bout de trois mois les pi- 

 geons furent pris de diarrhée et connnencerent à dépérir ; je les sacrifiai 

 alors, ainsi que celui qui était resté dans les conditions normales d'ali- 

 inentalion. 



» Les os des oiseaux mis en expérience présentaient un volume 

 heaucrmp moindre que d'ordinaire ; ils pesaient prés d'un tiers moins que 

 ceux du pigeon pris |)our leinie de comparaison. T/analyse des os longs 

 m'a donné les résultats suivants : 



Pyjjcoiis [jiivcs de sels calcaires. 



Pliosptiate de chaux 



Carbonate de chaux 



Graisse 



Malière cartilagineuse 



.Maticre orjjanique 



Matière inorganique 



1' Dapiesces résultats, ou vuit que la (omposition du tissu osseux n a pas 

 changé malgic' la privation de seis calcaires ; le volume seul de l'os a duni- 

 nué : donc ce tissu se résorbe de toutes pièces, et ce n'est pas seulement la 

 matière terreuse qui est enlevée. Ces observations viennent confirmer lo- 

 junion (pii fait regarder le tissu osseux comme le résultat d une combinai- 

 son chimique entre la matière organique et le phosphate de chaux. En effet, 

 lorsque ce tissu se forme chez le fœtus, il présente la même composition 

 que dans l'os d'un adulte, et quand il se délruit, lomme dans l'expérience 

 que j'ai faite, il disparaît de toutes pièces. 



» .]'ai également cherché à reconnaître si, lorsqu Un animal est privé de 

 sels calcaires, il pourrait les remplacer dans la constitution de t-.vs os par des 

 composés analogues, [lar exemple par ceux de fer, de manganèse et de ma- 

 gnésie. Dans la coquille de lœuf, celte substitution peut avoir lieu. De|)uis 

 fort longtemps déjà, on sait (ju'il est possible de faire entrer dans la i ompo- 

 sition de cette enveloppe certains sels minéraux, tels que ceux de cuivre. 

 Plus léccintiuMil, M Roiissin l'sl parvenu à déterminer la formalioii fl œufs 



