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de secrétaire. Le vote avnit lieu au scrutin secret. Une dis sortes de vin, le vin chauffe yav 

 exemple, était dans la main droite, le vin non chauffé dans la main t;aurhe,ou inversement, ce 

 que le secrétaire seul savait à l'avance, ainsi <|ue les personnes ctiangères ;\ la dégustation. 

 Le bulletin de vote indiquait si la préférence avait éle donnée au verre de la main dioite 

 ou à celui de la main gauche. 



Voici les résultats de la dégustation pour chaque sorte de vin et le jugement définitif 

 porté par la Conniiission : 



ViM BÉcoLTÉ PANS l'Hérault, foumi par 

 M. Teissonnière. 

 Chauffage en décembre 1866. 



Vin de Charente (récolte de i865j, fourni 

 par 51. Durouchoux. 

 Chauffage en décembre 1866. 



Vin de codpage, fourni par M. Durouchoux. 

 Chauff.ige en décembre i866. 



Vin ordinaire, fourni par M. Teissonnière. 

 Chauffage en décembre 1866. 

 (Le vin non chauffe ayant un t^oût de t)onrhon 

 prononce, Pexpëricnce est annulée quant à la dé- 

 guslalion.) Le dépôt du vin chaulTé est tout à fait 

 adhérent, l'autre l'est beaucoup moins. 



Vin ordinaire, de M. Teissonnière. 



Vin de coipacf,, fourni par M. Anthoine. 

 Chauffage le i^'juin i865. 

 fLes bouteilles étaient debout.) 



Vin de coupagf, de M. Anthoine. 

 Chauffage le i''''juin i865. 

 ( Les bouteilles étaient debout. ) 



Vin, n° 31, DE PoMARD, foui ni par M. de 

 Vergnette-Lamotte. 

 Chauffage en avril i865. 



Vm DE PoMARD iiE i8f)i, fourni par M. Ma- 

 rey-Monge. Procédé à 24 fiilogranimes 

 de sucre par pièce.) 

 Chauffage en décembre 1866. 



Vin de Pomard de iS()2, fourni par M. Ma- 

 rey-Monge. [Procédé h 24 Ulogninimrs 

 de sucre par pièce. ) 

 Chauffage en décembre 1866. 



Majorité de \ contre 2, pour le vin non 

 chauffé 



Unanimité pour le vin chauffé. — Dépôt 

 adhérent dans le vin chauffé; non adhérent 

 dans le vin non chauffé. 



Unanimité pour le vin chauffe. — Les 

 dépiits sont similaires. 



Majorité de 5 contre i,pour le vin chauffe. 

 — Les dépôts sont similaires. 



Unanimité pour le vin chauffe. Le vin non 

 chauffé est amer et décomposé — Dépôt 

 adhérent pour le vin chauffé. 



3 voles pour le vin chauffe et 3 poui 

 le vin non chauffé. — Dépôt adhérent pour 

 le vin chauffé. Fleurs à la surface du vin 

 non chauffé. 



Unanimité pour le vin chauffé, dont la 

 couleur est mieux conservée. ■ — Dépôt pres- 

 que nul dans le vin chauffe; assez consitlé- 

 rabledansle vin non chauffé, et très-flottant. 



Unanimité pour le vin chauffe, dont la 

 rotileur est bien mieux conservée. — Dépôt 

 plus considérable dans le vin non chauffe. 



Unanimité pour le vin chauffé. La cou- 

 leur est niieiix conservée. — Dépôts dans les 

 mêmes conditions que les précédents. 



