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taine proportion (i) : loo kilos tie toin récollé en Alsace en contenaient 

 255 grammes, et loo kilos récoltés en Allemagne 4o2 grammes (2). 



» Les fanes et pailles de légumineuses et de céréales d'Alsace et d'Alle- 

 magne ont fourni des doses variables de sel marin ; il ne s'en est pas trouvé 

 dans les fruits des graminées, excepté dans l'avoine, tandis que les graines 

 de légumineuses, de même que les tubercules de pommes de terre et de 

 topinambours, les navets et les choux en étaient pourvus (3). 



w Enfin Rerlhier, sans déterminer les proportions relatives de la jiotasse 

 et de la soude dans les plantes, y avait reconnu la présence des deux bases 

 alcalines. « La soude ne se trouve qu'en très-petite quantité dans les plantes 

 » qui ne croissent pas à proximité des eaux marines on des sources salées, » 

 (Berthier, Mémoires de la Société centrale d' Agriculture, i854-) 



» En admettant toutefois les conclusions des nouvelles analyses, il res- 

 terait encore bien des doutes à éclaircir. 



» Si les grains, la paUle et les foins ne renfermaient pas de sels de soude 

 en proportions appréciables, dans quels aliments les animaux herbivores 

 qui ne reçoivent pas de rations de sel ni de betteraves trouveraient-ils les 

 composés du sodium essentiels à leur organisme et indispensables à l'ac- 

 coraplissemenl normal de leurs fonctions digestives, composés dont on 

 peut, d'ailleurs, reconnaître les éléments dans leurs urines? 



» Si l'on admet, ainsi que de Saussure l'a démontré, que les radicelles 

 intactes absorbent les solutions étendues de chlorure de sodium et de 

 sulfate de soude, soit isolément, soit mélangées à d'autres sels, comment 



(i) « Cftte proportion est snjettu à de grandes vaiialioiis, dcpendanles probablement de 

 la constitution géologicpie du sol, de la nature des engrais et de la qualité des eaux d'irriga- 

 tion.... On conçoit que le sel produise un effet très- favorable dans les localités où les 

 fourrages u'en contiennent que peu ou point et que cet effet soit bien moins prononcé là 

 où les végétaux en sont plus abondamment pourvus, j 



(2) Economie rurale, t. II, p. 403 à 495. 



(3) Ici les analyses de diverses plantes venues en Alsace et en Allemagne sont iiuliquées 

 sans nom d'auteur; toutefois si elles ne sont en totalité on paiticllcnn nt ducs à notre savant 

 confrère, ou doit croire qu'elles auront été choisies parmi celles (|ui ont paru assez dignes de 

 confiance pour faire la hase des inqjortants calculs relatifs au dosage du sel marin dans les 

 rations alimentaiies des herbivores (p. 4<)3 à 5oo). 



On peut voir, p. ai3 du même volume, les analyses exécutées par M. Boiissingault, des 

 cendres de plantes lécoltée» à licclielhroim : la soude y est tlosee dans les cendres des bette- 

 raves, des navets, des pailles de fiouicnt et d'avoine, du trèfle <'t des pois; les cendres de 

 l'avoine, des haricots et des fèves ne contenaient pas de soude; les cendres des ponuiies de 

 terre, des topinambours et du fioment en renfermaient des traces. 



