( 7^0 ) 

 » Ils ronfernient quelques traces d'or. 

 » L'analyse de RIaproth sur le mercure argental naturel avait donné : 



Arjjent 36 



Mercure 64 



loo 



ce qui correspond presque exactement à la formule Ag Hg^, qui repré- 

 sente : 



Argent 34,68 



Mercure 65,3a 



ioo,oo 



» La formule qui semble convenir au produit que j'ai analysé serait 



AgU', qui donnerait : 



Argent 26,5 



Mercure ^3.5 



I oo , o » 



CHIMIK VÉGÉTALE. — Dti la dispai ilion des achles du raisin el de leur 

 traiisforinalion probable en sucre; par M. A. Petit. 



« Quand les grains de raisin pèsent de i gramme à i^', 5o, ils sont encore 

 entièrement verts, et contiennent, par litre de jus, de 36 à '5'] grammes 

 d'acide libre, exprimé en acide tartrique. 



» Au moment oii les mêmes grains sont entièrement mûrs, ils pèsent 

 2 ou 3 granniies, au maximum. La quantité d'acide libre contenue tlans 

 1 litre de jus devrait être de i8 grammes dans le premier' cas, de 12 dans 

 le second, en admettant que l'augmentation de poids des grains est due à 

 de l'eau qui diluerait l'acide. Elle est seulement de 5 à G graiumes. 



M Quelle est la cause de cette différence? Y a-t-il proportionnellement 

 plus de résidu dans les raisins verts? Si cette hypotlièse était viaie, la di- 

 lution portant seulement siu' le liquide, ou pourrait expliquer ainsi la 

 dilférence d'acidité que je constate. Au coiiliaire, le résidu oblemi par 

 évaporation des raisins mûrs est plus considérable que le résidu obteiui 

 avec les mêmes raisins verts. 



>' Les acides sont-ils en partie saturés par les bases? L'expérience prouve 

 que le raisin mûr ne contient pas plus de bases que le même raisin veit. 

 C'est le contraire qui a lieu. 11 y ■' donc disparition de l'acide. 



» Et d'ailleurs, est-il probable que, dans le raisin verl, (pu en grossissant 

 juscpi'à r graïuuie l't 1»', :)o .se maintient à ce maxirnum de 36 a j-j graïuuies 



