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 et que c'est à cette séance même du i"'' mai qiie M. Pasteur a dénoncé son 

 brevet. 



» Ainsi, an point de vue moral, je ne dis pas juridique, MM. Pastem' et 

 de Vergnctte sont jusqu'ici sur la même ligne, à cette différence prés, que 

 M. de Vergnetle avait depuis longtemps reconnu l'influence fâcheuse, sur 

 les vins fins delà Boingogne, du chauffage à 75 degrés. 



» Maintenant quelle tempéraline indique M. Pasti-ni- dans son brevet? 

 Il le dit dans sa Note : 60 à 100 degrés, suivant les vins : ici je me suis 

 trompé dans les chiffres limites, j'ai dit 67 à 76 degrés, et je reconnais mon 

 erreur. 



» Mais je ne me suis pas trompé en ce qui touche les vins fins de Bour- 

 gogne, qui, au Conseil général delà Cùtf-d'Or, préoccupent bien plus que 

 la question des inventeurs, et il était bien naturel de réclamer pour eux, 

 quand le Maréchal Vaillant nous donnait comme une panacée souveraine 

 ce qu'un Bourguignon avait reconnu étie pour eux un poison, dont il ne 

 faut jamais user' qu'à doses moindres que celles indiquées par .appert et 

 M. Pasteur. 



» D'où la conclusion bien simple que je maintiens ici : 



» i" Appert est l'inventeur du principe; 



)) 2° M. Pasteur est le savant cpii en a ilonné la théorie; 



» 3° M. de Vergnette est l'habile industriel qui a reconnu ce qu'il y 

 avait de forcé dans le chilfre d'Appert, et l'a utilement rectifié. 



» Maintenant, que l'on dise que, pour obtenir ce résultat heureux, 

 M. de Vergnette s'est appuyé sur les premiers Mémoires de M. Pasteur sur 

 le \ in, je crois que lui-même ne s'en est pas caché : c'est le plus grand hom- 

 mage qu'il pouvait lui rendre et que je lui rends aussi. » 



M. DE Verxecil_, en présentant îi l'Académie, au nom de M. de Tc/ii- 

 liatcliejf, la fin de son ouvrage sur l'Asie Mineure, s'exprime comme il 

 suit : 



« M. de Tchihatcheff, un de nos Correspondants, m'a chargé d'offrir à 

 l'Académie le huitième et dernier volume de son ouvrage sur l'Asie Mi- 

 neure, ouvrage qui comprend la géographie physique, la climatologie, la 

 botanique et la géologie de cette intéressante contrée. 



1) En présentant, en février dernier, les trois volumes consacrés à la géo- 

 logie, M. Élie de Beaumont a pu dire avec raison que cet ouvrage assurait 



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