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Tète. Fémur. 



Osseine soluble 7,11p. 100 1 ,88 p. 100 



Osséine insoluble .... 1,28 » 0,64 » 



» IV. Je dois à l'obligeimce de M. Legiiay des échantillons d'ossements 

 humains qui ont été trouvés, dans nne galerie couverte, à Vauréal, près de 

 Pontoise; ces ossements se sont, sans doute, trouvés dans des conditions 

 de prompte décomposition, et à l'aliri de courants d'eau trop fréquents ou 

 trop prolongés; ils renferment de l'osséine soluble en très-grandes quan- 

 tités; c'est la source la plus riche en osséine soluble que j'aie rencontrée : 



Mâchoire d'homme. Mâchoire de femme. Fra^jmeiU de lémur. 



Osséine soluble '4>*^9 P- 'oo 8,86 p. 100 5, 06 p. 100. 



Osséine insoluble 2,52 » 7>i4 " 6,62 « 



» V. Un tibia et nu pariétal provenant d'une allée couverte d'Argen- 

 teuilont fourni les résultats suivants: 



Tibin. Pariclal. 



Osséine soluble 6,59 p. 100 4;79 P- ^t)" 



Osséine insoluble 4>28 » 3,44 " 



» VI. Pour constater la présence de l'osséine soluble dans les osse- 

 ments analysés, je commence par doser l'azote total de la matière animale, 

 en le transformant en ammoniaque par calcination avec de la chaux sodée. 

 Une autre portion de l'os est traitée par l'acide chlorhydrique dilué (5 à 

 6 degrés Baume), de manière à dissoudre complètement les carbonate et 

 phosphate calcaires; le résidu, qui se compose des substances minérales 

 insolubles dans l'acide et de la gélatine ou osséine insoluble, est déposé 

 sur un filtre taré, lavé, séché et pesé. Après calcination, on a le poids des 

 matières minérales insolubles (silice et silicates), que l'on retranche du 

 poids total fourni par la pesée des substances restées sur le filtre. On 

 obtient, de cette manière, la teneur en osséine insoluble et en osséine totale, 

 en ramenant, parle calcul, l'azote à la fornude de l'osséine: la différence 

 entre les deux nombres représente l'osséine soluble. Cependant, je ne me 

 suis pas borné à ce dosage par différence. Les liquides acides séparés, par 

 filtration, de l'osséine insoluble renferment toute l'osséine soluble; il suffit 

 d'en évaporer une petite quantité sur une lame de platine, et de calciner le 

 résidu, pour en reconnaître la présence par l'odeur de corne brûlée que 

 répand la matière calcinée. Ces liquides, après avoir été saturés par la soude, 

 ont été évaporés au bain-marie; la substance sèche a été mélangée à de la 



