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 » Les formules citées de l'amygdaline et de l'acide amygdalique font en- 

 trevoir facilement la formation de l'acide formobenzoyiique, C H* j • 



» En faisant agir l'anhydride acétique sur la phloridzine, j'ai obtenu les 



trois dérivés acétylés 



((OH)' 

 ç,,jj,qMOH)< C'H'O (O.C'H^O)' 



O 



OW \ O.C'H^O OE^ O.DH^O 



(o.OfFO- (o.C'H'O- 



Accljle-phloriJiiiio. Triacélyle-phloridzine. Peniacétjk-phloridzine. 



» Le premier de ces composés prend naissance à la température ordi- 

 naire, et est un corps cristallin; les deux autres se forment à une tempéra- 

 ture plus ou moins élevée, et se présentent sous forme de matières vitreuses. 

 L'action du chlorure de benzoyle à 8o degrés fournit une 



nony 



C«H'0 (O.C'H'O)^ 



Tribenznyle-phloruhine, ' O 



OW (o.C'H'O 



C'est une poudre blanche qui offre l'aspect de l'amidon. 



» Les phloridzines polyacétiqnes, chauffées peu à peu à 200 degrés, 

 fondent, perdent de l'anhydride acétique, et se transforment en 



C«H'0 O 

 Acètyle-rufinv, O 



OW (o.C'H^O 

 (o.C'H'O' 



Elle peut être obtenue aussi par l'action de l'anhydride acétique sur la rufine 

 (caramel de la phloridzine). 



» Par l'action des acides dilués bouillants, la phloridzine se dédouble en 

 glycose et en phlorétine. La formule de celte dernière se déduit sans diffi- 

 culté de la formule citée de la phloridzine, et de celle d'un dérivé diacétique 



CeeaMO.C'H^O)' 

 Diacctyle-t/lttorclinc, O 



^ " I CO.OH 



qu'on obtient pareillement eu faisant agir l'anhydride acétique siu- la 

 phlorétine. 



