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 C'est , selon moi , l'explication de la légère dissidence qui existe entre 

 les résultais de M. de Gasparin et ceux que j'ai maintes fois consta- 

 tés. En effet, j'ai séparé de cette façon o^', 212 de sel en lavant rapi- 

 dement 3oo grammes de ce blé; on a aussi dosé la quantité de chlorure 

 d'argent fourni par le lavage de 100 grammes du même froment; le 

 résultat a été le même, soit 4,3 et 4»6 pour 100 de chlorure de sodium 

 dans le résidu qu'aurait fourni l'incinération de ce hié. M. île Gasparin eu 

 avait trouvé 8,7 ; mais celte différence est facile à expliquer : le blé n'était 

 pas le même ; en outre, il ne parait pas qu'il soit possible tl'enlever entiè- 

 rement, par luie simple lavage, une substance soluiile qui se trouve à la 

 surface d'une plante qui se gonfle, qui fait éponge en présence de l'eau. 

 J'ajoute qu'en faisant germer le blé lavé dans l'eau distillée, celle-ci a fourni 

 par l'évaporation un résidu qui représente environ i pour 100 du poids du 

 blé et qui contient 24,6 de chlorure de sodium pour loo de cendres. J'ai 

 fait la même observation sur diverses graines préalablement imprégnées de 

 sel ; il semble qu'au moment de la germination cette substance soit expulsée 

 de préférence aux autres composés minéraux, ceux-ci étant phis utiles au 

 développement idtérienr de la plante. 



» Ainsi, le blé qui provient des terrains salés retient à sa surface une 

 certaine quantité de chlorure de sodium que l'air de la mer y «lépose méca- 

 niquement, et dont l'origine ne doit pas être confondue avec celle des élé- 

 ments minéraux qui sont empruntés au sol par les radicelles de la plante. 

 Ce transport des particules salées sur tous les corps, en raison de leur surface 

 et de leur état de division, est tellement évident qu'il ne me paraît pas utile 

 d'y insister; toute personne qui séjourne pendant quelques heures au bord 

 de la mer en constate sur elle-même la réalité. Dans certains cas, sous l'in- 

 fluence des vents de la mer, ces effets sont tels, que les végétaux succom- 

 bent sous l'enveloppe cristalline qui les entoure, et, d'après M. Moll, celle-ci 

 est quelquefois tellement épaisse que les agents du fisc interviennent pour 

 empêcher que ce sel, qui n'a pas payé les droits, soit prélevé pour la con- 

 sommation des habitants du pays. 



» Aussi, je ne comprends pas que cette origine ait échappé à M. Cloëz, 

 dans les études qu'il a faites siu' les proportions relatives des alcalis con- 

 tenus dans les salins de diverses plantes provenant, les unes de terrains qui 

 bordent la mer, dans le département de la Somme, les autres du Muséum 

 d'Histoire naturelle, à Paris. Ces analyses, de même que celles qui sont 

 relatives au suint de moutons élevés dans des conditions analogues, ont 



C. R., 1869, 2= Semestre. (T. LXIX, N» 23.) ' ^^ 



