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 analyses de Berthier et de M. Boussinganlt, ajoute M. Payen, je crois pou- 

 voir dire qu'en essayant de déterminer la soude dans les fenillcs et les tiges, 

 après les avoir découpées en morceaux et tenues immergées plusieurs 

 heures dans l'eau renouvelée, on risquait fort d'éliminer les composés so- 

 lubles qu'on se proposait de rechercher ensuite, d'autant plus que ces 

 composés auraient |ni se rencontier dans les tissus périphériques, de même 

 que des sécrétions miiséraies devenues insolubles de carbonate calcaire 

 sont accumulées dans des organismes spéciaux sous-épidermiques en con- 

 crétions mamelonnées, soutenues chacune par un pédicelle de cellulose, au 

 milieu de cellules agrandies du parenchyme des feuilles. 



» Ou sait que, jusqu'à l'époque (i84i) où ces faits furent découverts et 

 vérifiés par une Commission de l'Académie des Sciences (i), tous les chi- 

 mistes considéraient le carbonate de chaux trouvé dans les cendres des 

 plantes comme ne préexistant jamais dans les organismes à l'état normal, 

 mais comme étant toujours le résultat de la décomposition au feu des sels 

 calcaires à acides organiques : or on sait aujourd'hui que le carbonate de 

 chaux se rencontre abondamment ainsi dans les feuilles des plantes de la 

 classe entière des Urticées, comprenant cinq grandes familles naturelles (a). 



M II me sera peut-être permis de rappeler, à cette occasion, le fait remar- 

 quable suivant : Dans les noyaux des fruits des différentes espèces de Celtis, 

 le carbonate calcaire, interposé dans la trame de cellulose formant le tissu 

 de ces noyaux, tient la place qu'occupent, dans le tissu des noyaux de presque 

 tous les autres fruits dits à noyaux, les substances organiques incrustantes : 

 celles-ci forment 60 pour 100 de la matière ligneuse qui contient en outre 

 40 centièmes de cellulose; les noyaux de Celtis renferment 60 à 64 de car- 

 bonate calcaire et [{O à 36 de cellulose. 



» Ici la démonstration de celte composition et de la structure spéciale est 

 très-facile, car les noyaux très-durs des Celtis plongés dans l'acide chlor- 

 hydrique étendu de 10 volumes d'eau produisent une vive effervescence 

 et laissent intact le tissu assoupli de cellulose facilement reconnaissable à 

 ses caractères distinctifs. 



» S'il existe dans les feuilles des sécrétions minérales, dissoutes ou solu- 

 bles, il serait sans doute difficile de constater leur présence. J'ai cependant 

 démontré qu'il s'en trouve de plus superficielles encore composées de la 

 solution d'oxalate de soude ou d'oxalate de potasse à réaction alcaline dans 



(i) T. VIII et IX du Recueil lies Savants étrangers et Comptes rendus de cette époque. 

 (2) Notamment dans les Celtulées, les Cannabinées, les Artocarpées, les Marées et les 

 Urticées. 



