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 les extrémités des veinés vitellines forment de véritables villosités glycogé- 

 niques qui flottent dans la substance du jaune en formant des replis nom- 

 breux à la surface interne du sac vitellin (i). Je dépose à l'Académie et je 

 mets sous les yeux de mes confrères des planches gravées et dessinées par 

 M. Lackerbauer en iSSg. Sur ces dessins très-habilement exécutés se trou- 

 vent figurées, outre les villosités glycogéniques de l'oiseau, les plaques 

 glycogéniques de l'amnios des ruminants, la disposition des granulations 

 de glycogène dans les divers tissus d'organismes embryonnaires ou 

 adultes^ etc. 



» 2° De même que dans le foie et dans le placenta des mammifères, le 

 glycogène, dans le blastoderme des oiseaux, se présente sous forme de gra- 

 nulations arrondies renfermées dans des cellules glycogéniques, d'une ma- 

 nière très-analogue à ce qui se voit pour les granules d'amidon dans les 

 cellules végétales. 



B J'ai constaté d'ailleurs que le glycogène du blastoderme des oiseaux 

 est de même nature chimique que le glycogène du foie et des organes pla- 

 centaires des mammifères; sous l'influence d'agents appropriés, il se trans- 

 forme en dextrine et en un sucre (glycose) qui donne, par la fermentation, 

 de l'alcool et de l'acide carbonique. Toutefois, si j'ai toujours eu soin de 

 recourir à cet ensemble de caractères chimiques pour conclure à la pré- 

 sence du glycogène, je dois faire remarquer que ces réactions ne sont pas 

 également rapides dans tous les cas; il y a des conditions dans lesquelles 

 les granulations de glycogène plus ou moins facilement altérables se rap- 

 procheraient plus ou moins de la fixité de l'amidon végétal. J'ai remarqué 

 que sous ce rapport les granulations de glycogène du blastoderme des 

 oiseaux sont plus fixes et réclament des actions plus énergiques pour être 

 transformées en sucre. Néanmoins, elles conservent toujours les caractères 

 du glycogène; elles colorent en rouge vineux par l'iode et se dissolvent 

 dans l'eau en donnant un liquide opalin, etc. D'ailleurs, je montrerai que, 

 dans les animaux comme dans les végétaux, ces métamorphoses de la ma- 

 tière amylacée en sucre, coïncidant toujours avec l'intensité des phénomènes 

 nutritifs ou organogéniques, se lient à une modification dans la réaction 

 acide ou alcaline du milieu au sein desquels s'opèrent les phénomènes. 



« 3° Chez les oiseaux comme chez les mammifères, j'ai constaté que les 

 granulations de glycogène existent d'abord d'une manière diffuse dans les 



(i) J'ai observé tjue c'est vers le Iiuitième jour d'incubation que les villosités glycogéni- 

 ques sont le plus facilement distinctes, à cause de la fluidité du jaune. 



