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 » On voit, par cette équation (B), que l'acide C'^H^O'* forme toujours 

 la masse principale du produit; mais on découvre, ce qui échappait dans 

 l'équation (A), la formation du deuxième acide, ce qui, dans le cas actuel, 

 a une importance qui saute aux yeux. 



» L'expérience donne à ces calculs théoriques, faits a priori^ la sanction 

 la plus précise : après avoir fait dissoudre aoo grammes de sucre candi, par 

 exemple, dans 2 litres d'eau, on met la liqueur en rotation très-vive, pen- 

 dant qu'un aide verse un poids égal de permanganate dissous lui-même 

 dans 4 litres d'eau. Presque aussitôt (à 4- 25 degrés) le mélange s'échauffe 

 et atteint, en quinze ou vingt minutes, la température de 45 à 48 degrés. 

 A ce point, la liqueur se prend en un caillot solide de Mn-0% malgré la 

 grande quantité d'eau. Des secousses violentes ou une nouvelle addition 

 d'eau permettent de jeter la masse sur des filtres, et l'on reçoit alors une 

 liqueur parfaitement incolore, parfaitement neutre, dont le goût n'a plus 

 rien de sucré, et qui conserve pourtant un pouvoir rotatoire presque égal 

 à celui du sucre et dans le même sens. 



» Cette liqueur donne, avec l'acétate de plomb neutre, un précipité 

 blanc cristallin que l'acide HS décompose en PbS et solution incolore, 

 très-fortement acide. Cette solution doit être évaporée à une température 

 peu élevée, soit dans le vide, soit dans l'air sec. Elle fournit l'acide hexé- 

 pique, dont je n'ai pas encore obtenu les cristaux. 



» La solution primitive, traitée par l'acétate tribasique après l'acétate 

 neutre, donne un deuxième précipité plombique d'où l'on sépare de la 

 même manière le deuxième acide. 



» La liqueur neutre, telle qu'on la reçoit sous les filtres où reste 

 Mn^O% contient les deux sels de potasse des deux acides et offre les carac- 

 tères suivants : 



» Elle précipite par leCaCl et donne un composé cristallin peu soluble. 

 )) L'AgO.AzO' la précipite en blanc dans l'obscurité; mais, même hors 

 des atteintes de la lumière solaire, ce précipité jaunit, brunit et devient 

 brun foncé, presque comme PbO". Séché et soumis à une douce chaleur, 

 ce précipité détone à la manière de l'oxalate d'argent, mais en produisant 

 des vapeurs condensables de l'odeur d'acétone et de sucre brûlé. 



» Le Au-U' est immédiatement décomposé à froid, avec production 

 d'un précipité noir bleu qui doit être Au^U'O, d'après ma théorie. 



» On n'obtient aucun précipité dans les sels de BaO, Fe^O% AFO', 

 Cr-0' (aluns ammoniacaux). On peut faire bouillir avec Fe- U' sans ré- 

 duction. 



