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 » loo grammes de limaces ont donné : 



Ef gr 



Matières sèches i5,i2 Eau. 84,88 



Cendres blanches 3 , oo 



Fer exprimé en métal o,ooi 176 



» Ainsi, pour des poids égaux, la chair des limaces renfermerait à peu 

 près deux fois autant de fer que le sang; mais, en raison de la plus forte pro- 

 portion d'eau que renferme le sang, la comparaison doit nécessairement 

 porter sur les matières sèches : 



gr 



Dans 100 grammes de sang blanc desséché Fer. 0,01^7 



Dans 100 grammes de chair desséchée Id. 0,0078 



» Le sang blanc sec renfermerait, par conséquent, plus de fer que la 

 chair sèche. Ce rapport est dans le sens constaté pour les animaux à sang 

 rouge; seulement, pour ces derniers, la différence est beaucoup plus forte. 

 En prenant les données sur le sang et la chair de bœuf, présentées au com- 

 mencement de ce travail, l'on trouve que : 



(,'r pr 



100 giaunnes de sang de bœuf contiennent : Matière sèche. 22,0 Fer. o,o525 

 100 grammes de chair musculaire M. 22,5 Id. 0,0048 



w Apres dessiccation : 



er 



100 grammes de sang sec Fer. 0,234 



100 grammes de chair sèche Id. 0,021 



» Il y a donc dix fois autant de fer dans le sang de bœuf que dans la 

 chair; tandis que, pour la limace, ce serait le double seulement, à peu 

 près 



» Le sang blanc normal des limaces ne renfermerait que -^ du fer dosé 

 dans le sang rouge liquide; et si ce métal est un principe constant de l'hé- 

 matosine, on concevrait que, à cause de l'exiguïté de sa proportion, le 

 sang des invertébrés ne soit pas sensiblement colore. Toutefois, il n'y a 

 pas lieu d'y supposer la plus minime quantité d'une substance colorante 

 analogue à l'hématosine, parce que, en se concentrant par l'évaporation, 

 ce sang conserve une teinte jaune sans aucune nuance de rouge. » 



CHIMIE. — Sur un nouveau procédé de dosage de l 'ozone. 

 Note de M. P. Thenard. 

 « Les nombreuses analyses d'ozone qu'ont exigées les derniers travaux 

 de mon fils, m'ont obligé de rechercher un procédé plus simple et plus ra- 

 pide que celui par l'iodure de potassium dû à M. Houzeau. 



