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» Les quinates alcalins étant dénués de saveur, j'ai voulu ni'assurer si le 

 quinate de quinine serait moins sapide que chacun des sulfates de quinine. 

 Il n'en est rien; ce sel est amer comme les autres sels de cette base. 



» En résumé, l'acide quinique est un principe inoffensif et sans doute 

 inactif dans le quinquina, comme l'acide méconique dans l'opium. 



» II. Dans une Note adressée à l'Académie le 1 1 décembre dernier, j'ai 

 simplement énoncé ce fait : que le perchlorure de fer se réduisait au con- 

 tact des matières albuminoïdes et de diverses substances organiques, et que 

 cette réduction s'opérait dans l'organisme. 



» Depuis, j'ai continué mes recherches, et j'ai vu que les matières orga- 

 niques les plus diverses : le bois, le papier, etc., ramènent le perchlorure 

 de fer à l'état de protochlorure, et cela en présence de l'oxygène de l'air. 

 Les matières animales produisent beaucoup plus facilement cette réduction, 

 comme on peut s'en assurer en versant quelques gouttes d'une solution de 

 ferricyanure de potassium dans de l'eau additionnée de perchlorure de fer 

 et mise en contact avec ces matières; on obtient une coloration bleue. De 

 même, lorsqu'on a déposé une solution de perchlorure de fer sur la main 

 la langue, sous la peau d'une grenouille, si l'on ajoute ensuite du ferri- 

 cyanure de potassium, on voit les points touchés bleuir par suite de la 

 formation de bleu Turnbull. C'est en voyant mes mains devenir toutes 

 bleues, après avoir manié les deux sels en question, que mon attention a 

 été attirée sur ce sujet. 



» Une objection se présente ici. Wôhler a démontré, vers 1824, que le 

 ferricyanure de potassium se transforme en ferrocyanure dans l'organisme- 

 par conséquent on peut dire que ce n'est pas le perchlorure qui est réduit, 

 mais le ferricyanure qui est transformé en ferrocyanure, d'où résulterait 

 une coloration bleue due alors, non au bleu Turnbull, mais au bleu de 

 Prusse. Celte objection tombe nécessairement, si l'on remarque qu'il faut 

 toujours quelques minutes pour qu'un mélange de perchlorure de fer et 

 de ferricyanure de potassium prenne une coloration bleue au contact des 

 matières organiques, tandis que cette coloration apparaît immédiatement, si 

 l'on dépose le ferricyanure à l'endroit où avait été déposé préalablement 

 du perchlorure de fer, par exemple sur la main, pendant trois ou quatre mi- 

 nutes. 



» Cette réduction du perchlorure de fer présente un intérêt pratique. 

 Quand on ingère des eaux ferrugineuses contenant du sesquioxyde de fer, 

 par exemple une eau où l'on a éteint un fer rouge, comme on le faisait dès 

 l'antiquité la plus reculée pour guérir divers états morbides où le fer est 



