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 vers le haut, et ceux qui restent se comportent dans les stigmates comme 

 ceux des Campanules, du Phyleiima canesceus et du S) mpliyandra pendilla, 

 c'est-à-dire qu'ils s'anastomosent comme je viens de le dire. 



» Conclusions. — On voit parce qui précède que, si l'on admet l'existence 

 de feuilles carpellaires, il faut avoir recours à une série d'hypothèses, dont 

 la principale consisterait dans la fusion des feuilles carpellaires avec les 

 feuilles staminales, les feuilles pétalines, les feuilles calicinales, dans le seul 

 but d'attribuer à ces diverses sortes de feuilles une inserlion normale sur 

 la tige, au-dessous de l'ovaire infère que forme leur prétendue soudure. 

 Au contraire, si l'on se refuse à faire aucune hypothèse, si l'on accepte ce 

 qui frappe les yeux, on dit que la lige, représentée parle pédoncule, s'évase 

 à son sommet, qu'elle se creuse de trois ou cinq loges qui contiennent les 

 ovules, et que les étamines, les pétales et les sépales sont normalement in- 

 sérés sur cette tige modifiée, c'est-à-dire sur l'ovaire infère; enfin que le 

 fruit, qui est un organe particulier au même titre que la feuille, et qui 

 conserve quelquefois la structure générale de la tige, n'est qu'une des formes 

 de la ramification de celle-ci, comme la feuille, mais ayant souvent sa con- 

 stitution spéciale, comme la feuille et la racine également. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Nouvelles expériences pour démontrer que le germe 

 de la levure qui fait le vin provient de l'extérieur des grains de raisin. Note 

 de M. L. Pasteuk. 



« J'ai préparé quarante ballons à cols sinueux du genre de ceux qui 

 m'ont servi à démontrer que l'altération des matières organiques est due 

 à des germes d'organismes microscopiques en suspension dans l'atmo- 

 sphère, avec celte différence, toutefois, que la tubulure du ballon étirée en 

 col de cygne n'est pas seule. Chaque ballon porte une seconde tubulure 

 droite fermée par un tube en caoutchouc muni d'un bouchon de verre. 

 Dans les quarante ballons j'introduis du moiit de raisin filtré parfaitement 

 limpide, et qui, comme tous les liquides un peu acides que j'ai employés 

 autrefois, demeure intact après son ébullition, quoique l'extrémité du col 

 sinueux soit ouverte. 



w Dans quelques centimètres cubes d'eau, je lave un fragment d'une 

 grappe de raisin. Au microscope, je constate l'existence d'une multitude 

 de corpuscules organisés, ressemblant, à s'y méprendre, soit à des spores de 

 moisissure, soit à une levure alcoolique, soit enfin à du mycodermavini[i). 



(i) Il existe surtout, parmi ces corpuscules, des groupes de cellules caractérisés par une 

 C. R., 1872. 2" Semestre. (T. LXXV, N» IS.) ' O [ 



