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 fils. Cette matière, soliihle clans l'eau, est naturellement jaune; mais sa solu- 

 tion, exposée au contact de l'air, devient d'un beau rouge pourpré. Après 

 quelque temps de rhacération, il se fléveloppedes infusoires dans la liqueur. 

 Ces petits êtres absorbent l'oxygène libre qui y est contenu, suivant l'opi- 

 nion de notre confrère; ce qui le prouve, c'est que le liquide perd sa teinte 

 purpurine et devient jaune. Il y a évidemment désoxydation du produit 

 rouge de l'aloétine. Cependant le contenu du flacon s'est couvert de moi- 

 sissures, et celles-ci, empêchant l'action de l'air sur l'aloétine, entretiennent 

 la couleur jaune de la solution. Cette coloration jaune ])ersiste aussi long- 

 temps que des moisissures végètent à la surface. On peut, à diverses re- 

 prises, communiquer à la liqueur la couleur pourprée, à l'aide d'une petite 

 quantité de solution exposée au contact de l'air; peu à peu la coloration 

 rouge disparaît, et le lendemain ou peu après elle est remplacée par la jaune. 

 Cet état continue tant que les moisissures trouvent des matières nulrilives 

 dans l'eau du flacon; mais quand ces matières alimentaires sont épuisées, 

 la végétation superficielle diminue graduellement, et finit par ne plus pré- 

 server le liquide contre l'action de l'air; alors l'oxygène de l'atmosphère 

 intervient et colore de nouveau l'aloétine en pourpre. Quoique aucune 

 analyse chimique n'ait été faite, il me paraît prouvé par cette expérience 

 que les infusoires et les moisissures enlèvent au liquide des macérations 

 l'oxygène libre, et que les petits êtres vivant dans ces liqueurs sont bien 

 privés de l'influence de l'air atmosphérique, comme le pense M. Pasteur. 



» Les Amylobacter, que j'avais pour objet d'étudier en faisant cette 

 expérience, sont du nombre des êtres qui vivent ainsi dans des liquides 

 dépourvus d'oxygène libre. Ils vivent dans les parties profondes des liquides, 

 et jamais au contact de l'atmosphère. Les corps semblables que j'ai trouvés 

 au voisinage de la surface ne jouissaient pas de la propriété de se colorer 

 en bleu ou en rouge carminé par l'iode; ils jaunissaient sous l'influence de 

 ce réactif. 



» Les Amylobacter se développant dans les parties profondes des macéra- 

 tions, il n'est pas surprenant de les voir apparaître dans des cellules bien 

 fermées, occupant encore leur position naturelle au milieu des tissus des 

 fragments de rameau employés (figuier, apocyns, etc.). On voit même de 

 ces Amylobacter se développer à l'intérieur des cellules du libéra parois 

 épaissies, et aussi bien à l'abri de l'intervention des germes atmosphériques 

 que les matières contenues dans les flacons de notre confrère. Ils peuvent 

 naître dans des cellules fermées dont le plasma ne contient aucune matière 

 granuleuse. Alors ils commencent par des corpuscules dont l'aspect n'a rien 



