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» Le raffiné qui a servi aux essais précédents provient de la raffinerie 

 russe du comle de Bobrinsky. On a répété les expériences avec du sucre 

 Say premier choix, et enfin avec un sucre candi blanc, en très-beaux cristaux 

 provenant d'une raffinerie de Cologne. Les résultats ont été semblables. 



» Il paraît donc hors de doute que le sucre cristallisable réduit la liqueur 

 cuprique sous l'influence d'un excès d'alcali. Les dosages si fréquents du 

 glucose, dans des mélanges des deux sucres, n'ont donc qu'une exactitude 

 relative et deviennent complètement inexacts lorsqu'il s'agit de doser des 

 traces de glucose en "présence de grandes quantités de sucre cristallisable. 

 Le D'' Scheibler avait déjà signalé, en i86g, l'inexactitude relative des do- 

 sages de glucose dans un mélange des deux sucres, en émettant comme 

 probable l'hypothèse de la réduction du réactif cuprique par le sucre cris- 

 tallisable. » 



PHYSIOLOGIE. — Du rôle des microzymas pendant le développement 

 embryonnaire ; Note de MM. Béchamp et Estor. 



« Dans notre dernière Communication (i), déjà ancienne, nous avons 

 considéré les microzymas des organismes supérieurs comme facteurs de 

 cellules. Nous examinons dans la présente Note leurs rôle pendant le dé- 

 veloppement des tissus, et tout d'abord nous démontrons leur présence 

 dans tous les éléments anatomiques durant les premières périodes de la vie 

 embryonnaire. Toutes nos observations ont été faites jusqu'ici sur des 

 embryons de poulet. 



» Dans l'œuf on ne découvre, en fait d'éléments figurés, que des micro- 

 zymas ; dans certaines circonstances, ils y fonctionnent (2) comme ils le 

 font, hors de l'œuf (3), sur le sucre ou sur la fécule: ils sont donc de 

 l'ordre des ferments figurés. Avant l'incubation, dans tout l'œuf, et pen- 

 dant l'incubation, hors de l'embryon, ils disparaissent sous l'influence de 

 l'acide acétique et de la potasse. Dans l'embryon, ils résistent généralement 

 à l'acide acétique, et, à un moment donné, dans certains centres, aussi à 

 la potasse. Pendant toute la période embryonnaire, on doit les suivre dans 

 chaque tissu : tissu conjonctif, globules du sang, muscles, centres nerveux, 



(1) Comptes rendus, 20 sejitenibie i86g et "j février 18'jo. 



(2) BÉCHAMi', Sur la fermentation aleoolique et acétique spontanée des œufs [Comptes 

 rendus, 3i août 1868). 



(3) Bëchami', Expériences inédites, mais annoncées dans la ISote de ibb8. 



