( ioo6 ) 



« 3° Il contient un équivalent d'eau que la distillation seule ne peut lui 

 faire perdre. 



» 4" En présence de l'eau en excès, il constitue un mélange bouillant 

 assez régulièrement entre 99°, H et 100 degrés, en fournissant des vapeurs 

 qui, par leur condensation, forment deux couchea distinctes, dont l'une, 

 inférieure, est une solution aqueuse d'acide valérianique, et dont l'autre, 

 supérieure, est de l'acide valérianique hydraté. 



» 5" Le rapport de ces deux couches, en volumes, est sensiblement con- 

 stant et égal à celui de ^3 à 77, ou égal à o,3, tant qu'il reste dans la cornue 

 un mélange susceptible de se séparer en deux couches distinctes après 

 quelques minutes de repos. 



» 6" L'acide valérianique dévie le plan de polarisation de la lumière 

 dans le même sens que le sucre cristallisé, tandis que l'alcool amylique le 

 dévie dans le sens inverse (r). 



» 7° Le valérianate butylique le dévie dans le même sens que le sucre, 

 mais un peu moins que l'acide valérianique. 



» 8° Mais c'est surtout le valérianate amylique qui exerce cette action, 

 dans le même sens, avec le plus d'intensité. Cette déviation équivaut, pour 

 ce composé, à celle d'une solution de sucre à 6,6 pour 100. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Nouvelles éludes sur l'acide butyrique ; par MM. Is. 

 Pierre el Ed. Puchot. (Extrait par les auteurs.) 



« Des faits établis dans notre Mémoire, il résulte que l'acide butyrique 

 obtenu par oxydation de l'alcool butyrique pur de fermentation possède, 

 entre autres propriétés, les suivantes : 



» Amené à son maximum de concentration, il contient un équivalent 

 d'eau, avec lequel il distille régulièrement à i55", 5, sous la pression de 

 760 millimétrés. 



» 11 a pour densité : 



A o» 0,9697 



52,6 OjQiG 



99»8 o,S665 



139,8. 0,822 



Il n'exerce pas d'action sensible sur la lumière polarisée. 



(i) La présence de l'eau en dissolution dans l'alcool amylique pur a pour effet d'aug 

 menlcr son pouvoir rotatoire d'une manière très-notable, d'un tiers environ. 



