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nrt's (lu Choit ?ilelghigli, eL même i8o mètres si l'on liont compte des iné- 

 galités de relief produites par l'érosion du sol environnant. Ses fossiles sont 

 des restes de mollusques terrestres ou d'eau douce, provenant d'espèces 

 encore vivantes dans le Sahara et en Algérie, entre autres : le PInnorbis 

 corneus, le P. Duvepieri, VHelLx crnulidissiina, \'H. pyramiilala, V H. melaslo- 

 mosa, le Bulinnis decoUnlus, la Melaina tuberculata, le Melanoprides prœ- 

 10SUS, auxquels est associé aussi le Cardium edute, qui vit dans les eaux 

 saumâtres. Tous ces caractères, sauf quelques différences locales, appar- 

 tiennent à la formation du dihivium ou des terrains quaternaires d'alluvions 

 observés dans presque tous les pays du monde. Développés à la surface, 

 du Sahara et dans le ïeli, sur le littoral de la Méditerranée, ces dépôts 

 reparaissent en outre sur chaque gradin de la chaîne de l'Atlas, en com- 

 munication avec les terrasses inférieures par les défilés et les cols, formant 

 un manteau continu, que percent par intervalles les saillies des terrains plus 

 anciens, et dans les creux duquel les alluvions modernes se déposent en 

 faibles couches de limon argileux ou sableux. Il a fallu, pour ce puissant 

 dépôt détritique, l'intervention de grands courants deau descendus des 

 montagnes, et des pluies d'une abondance extrême, en contraste avec la 

 sécheresse du climat actuel. » 



CIUMIE PIJY.SIOLOGIQUE. — Pieclierches sur la théorie physiolofjujiic de la 

 fennenlalion alcoolique par la levure de biète; par M. A. Béchamp. 



« Les recherches qui font l'objet de cette Note ont été entreprises pour 

 résoudre les questions suivantes : 



» i" L'acide acétique, qui est mi produit constant de la fermentation 

 alcoolique, pent-il être réputé provenir de l'oxydation de l'alcool ])ar 

 l'oxygène de l'air ? 



» 2° L'acide acétique provient-il du sucre ou de la levûie? 



» 3° La levure, étant un être qui se nourrit, ne cède-t-elie rien au 

 milieu dans lequel s'accomplissent les actes de sa nutrition? 



» /|" Si la levure désassimile de sa propre substance, quelle relation y 

 a-t-il entre ce qu'elle perd et les rapports que l'on peut faire varier entre 

 les poids de la levure et du sucre d'une part, et certaines circonstances 

 physiques et chimiques d'autre part? 



» 5" T,a levure, se nourrissant, doit vivre mieux dans ini milieu alimen- 

 taire complet : quelle influence exerce cette alimentation mixte sur la rapi- 

 dité de la fetmentalion et sur l'abondance des produits formés? 



