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3 dixièmes de degré centigrade) que j'ai constatée chez les malades auxquels 

 j'ai retiré de la sérosité pleurale, il faut apprécier l'état dans lequel se trou- 

 vaient les organes respiratoires avant et après l'opération. 



» Chez tous les malades, le poumon refoulé par l'épanchement pleural 

 ne fonctionnait que peu ou point, par suite de la compression à laquelle il 

 était soumis. Aussitôt après l'évacuation du liquide, l'air pénétrait dans les 

 vésicules pulmonaires, ainsi que le démontraient l'apparition de la matité 

 à la percussion, le retour des vibrations thoraciques et la perception du 

 murmure respiratoire à l'auscultation. 



» Or, les conditions organiques étant changées dans le poumon par l'en- 

 lèvement du liquide pleural, la respiration devient ample dans les points 

 où elle existait à peine ou point du tout. Aussi les actions moléculaires, qui 

 ne se ])roduisaient point dans le poumon comprimé, peuvent avoir Heu 

 de nouveau dès que l'alflux sanguin pulmonaire se rapproche de ce qu'il 

 est dans l'état normal. Ces conditions nouvelles suffisent pour expliquer 

 l'élévation de la température centrale. 



» Je dois dire, relativement à la température prise dans l'aisselle, qu'elle 

 est ordinairement plus basse après qu'avant la thoracocentèse ; mais ce fait 

 n'a rien d'extraordinaire, puisqu'il faut découvrir le malade, dont la cavité 

 axillaire se refroidit pendant l'opération. 



» En terminant cette Note, j'ajouterai qu'on ne doit pas tenir compte de 

 la chaleur du liquide pleurétique enlevé. Cette chaleur ne peut influencer 

 la température centrale, puisque le liquide épanché dans la plèvre ne parti- 

 cipe point aux échanges organiques de nutrition qui produisent 1 élévation 

 ordinaire de la température. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Observations relatives à (jttelqaes Communications 

 faites récemment par M. Pasteur, et notamment ù ce sujet : « La levure qui 

 fait le vin vient de l'extérieur des grains de raisin » ; par M. A. Béchamp. 



« Il y a une dizaine d'années, on admettait que l'intervention de l'air était 

 nécessaire pour que la fermentation vineuse débutât. Les uns croyaient, 

 avec Gay-Lussac et M. Liebig, que c'était parce qu'il déterminait, par son 

 oxygène, une modification de la matière albuminoïde du moût d'où naissait 

 le ferment; les autres, parce qu'il apportait dans le moût les germes néces- 

 saires au développement de ce ferment. 



» Dans le courant de 1862, tandis que je poursuivais mes recherches sur 

 les moisissures et leur fonction comme ferment, j'en vins à exposerai! cou- 



