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le ferment qui fait fermenter le moût est une moisissure qui vient tle l'exté- 

 rieur du grain de raisin. Je prie l'Académie de me permettre de prendre 

 acte de cette confirmation. 



» J'ai été plus loin. Dès 1864, j'ai montré que les rafles de la grappe et 

 les feuilles de la vigne sont porteurs de ferments, capables de faire fermenter 

 le sucre et le moût, et, de plus, qne les ferments, qui naissent des feuilles et 

 des rafles, sont quelquefois de nature à nuire à la vendange. » 



La séance est levée à 6 heures. É. D. B. 



BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE. 



L'Académie a reçu, dans la séance du 4 novembre 1872, les ouvrages 

 dont les titres suivent : 



Eléments de Statique; par ij. PoiNSOT; 11* édition, précédée d'une No- 

 tice sur L. Poinsot par M. J. Bertrand. Paris, Gautluer-Villars, 1873; 

 br. in-8''. 



Mémoires de la Société nationale des Sciences naturelles de Cherbourg, pu- 

 bliés sous la direction de M. le D" Aug. Le Jolis, t. XVI; 2" série, t. VL 

 Paris, J.-B. Baillière et fils, Cherbourg, Bedelfontaine et Syffert, 1871- 

 1872; I vol. in-8°. 



Le Constnicleur. Tables, formules, règles, calculs et aide-mémoire à Vusnge 

 des ingénieurs, constructeurs, etc.; par F. ReuleauX- Édition française pu- 

 bliée sur la 3*^ édition allemande par E. MÉRIJOT ; 1"="^ fascicule. Paris, 

 F. Savy, 1873; I vol. in-8°. 



Traité de Plticulture et d'OEnologie; par C. Ladrey; a* édition ; t. P", Fi- 

 ticullure. Paris, F. Savy, 1873; i vol. in- 12. 



Revue de Géologie pour les années 1869 et 1870; par MM. Delesse et DE 

 Lapparent; t. IX. Paris, F. Savy, 1873; in-8°. 



Mémoire sur les effets de la foudre sur les arbres et les plantes ligneuses, et 

 l'emploi des arbres comme paratonnerres; par D. COLLADON. Genève, itnp. 

 Ramboz et Schuchardi, 1872; in-4°. (Présenté par M. Becquerel.) 



Résumé des observations météorologiques faites à la Faculté des Sciences de 

 Nanc),\^ accompagne de la discussion des orages dans le dcparlement de lu 



