302 Die Geschichte der Fischerei 



Im Jahre 1621 schrieb Caspar Stein, med. Lic. seine Memorabilia 

 Prussica, die später in den Acta borussica (Bd. I. 1730) abgedruckt 

 wurden. Er beschreibt in seinen Aufzeichnungen die Winterfischerei 

 auf dem frischen Haffe, bei der mitunter 100 und mehr Tonnen Fische 

 gefangen würden, und namentlich auch das Verfahren bei der Zubereitung 

 des Störes in der Störbude zu Alt-Pillau, wo der Fisch marinirt und sein 

 Rogen zu Caviar verarbeitet werde, den man nach Frankreich, England, 

 Litthauen und Russland ausführte. 1 ) 



Eine „Neue revidirte Haab- und Fischerordnung des Hertzogthums 

 Preuszen" wurde am 20. März 1640 für beide Haffe und die Ströme 

 erlassen. Dieselbe ist der von 1589 im Wesentlichen gleich und ent- 

 hält auch Angaben über den Pachtzins, den die verschiedenen Garne zu 

 entrichten haben, und über die Fischpreise. Es zahlte demnach 



Ein Wintergarn 20 Mark, 1/2 Schock Hechte und 2 Seh. Bressen. 

 Ein kleines Wintergarn oder Stintgarn 10 Mark, 6 frische Lächsse 

 Ein Windegarn im Frühjar und Herbst je 10 Mark, im Sommer 



2 Seh. Bressen, */2 Seh. Hechte. 

 Ein churländisch Garn 10 Mark. 

 Ein Keuttel 20 Mark und 72 Fass Aal. 

 Kahnsäcke von jedem Sack im Frühjahr und Herbst je 5 gr. 



und vom Kahn 60 trockene Plötze. 

 Andere Säcke jeder im Frühjahr und Herbst je 5 gr. 

 Von jedem Schock Säcke in Frühjahr und Herbst je 1 Schock 



Bressen oder Zander. 

 Ein Windcartellgarn 15 Mark und Y2 Schock Hechte 

 Ahlwaten 10 Mark und J /4 Easz Aal. 

 Es werden alsdann folgende Preise für die Fische festgesetzt: 



1 Tonne beste Fische (Bressen und Zant) 5 Mark, (im Strich 

 21/2 Mark). 



1) In Alt-Pillau .... aedicula Stoerbud et captura Acipenseris et Sturionis, 

 Stoerfang, inemorabilis, quae ex gratia Principis, pro certa peeuniae summa annua civi 

 EegiomoDtano nunc concessa. Hie piscis Acipenser . . . mense Aprili et septembri, in 

 mari Balthico et Habo Prutenico capitur et in hac aedicula in frustra scinditur, et prop- 

 ter mollitiem libris ligatur, ac cum sale in aheno coquitur, et cum in scamno refrixerit, 

 in doliolis reponitur, acetoque vini conditur et in Angliam defertur. Pinguedo vero 

 sturionis, quae Thran vocatur. inter coquendum ex aheno per fistulam effluens separatur 

 et sutoribus ad praeparationem coriorum venditur. ßlateria spermatica vel ova sturionis, 

 quae Reegen vocantur, ab intestinis abraduntur, sale consperguntur et aromatibus prae- 

 parantur atque ab Anglis, Gallis, Lithuanis, Ruthenis aliisque populis pro eduliis deli- 

 catis simul apponuntur. Vulgo etiam his ovis praeparatis panem illinunt et sie co- 

 rnedunt." 



