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temps variant entre quelques heures et plusieurs jours, a donné après disso- 

 lution des quantités de charbon libre qui ont augmenté en même temps que 

 la durée et l'intensité des chauffes; les aciers recuits ne reprennent leurs 

 qualités primitives, ainsi que leurs propriétés chimiques en face des acides, 

 qu'après le martelage ou la trempe. 



» Pour confirmer ce résultat, j'ai opéré, de la manière déjà décrite, sui- 

 de la fonte blanche que Karsten assimile à juste titre à l'acier trempé, et 

 j'ai observé la même variation, mais plus prononcée, entre les quantités de 

 charbon libre et la durée du recuit (1). 



» L'affinité du charbon et du fer est donc assez faible, puisque la chaleur 

 seule (lorsqu'elle n'est pas portée jusqu'au point de fusion du métal) suffit 

 pour les désunir plus ou moins complètement et altérer les qualités de l'acier; 

 mais cette affinité peut être puissamment modifiée lorsqu'on introduit dans 

 l'acier une matière étrangère ou qui paraît étrangère à sa constitution. J'ai 

 étudié cette influence au point de vue et par les méthodes que je viens d'ex- 

 poser, en introduisant successivement dans l'acier fondu et en proportions 

 variables les différents corps simples que l'on peut trouver dans les aciers 

 du commerce; ce sera l'objet d'une prochaine communication. » 



CHIMIE APPLIQUÉE. — Note sur l'emploi du bisulfite de chaux dans la fabri- 

 cation du sucre de canne; par M. Alvaro Reynoso. (Extrait du Diario de 

 la Marina, de la Havane, 7 mars 1859.) (Note présentée par M. Dumas.) 



« i° Le bisulfite de chaux employé seul, sans aucun mélange de chaux, 

 même dans les cas où la nature des sucs le réclame, loin d'être utile, est 

 extrêmement nuisible; car non -seulement il ne remplace pas la chaux 

 comme matière défécante, mais encore il porte avec lui des inconvénients 

 que son union avec un excès de chaux eût évités. 



» a° Toutes les fois que l'on emploie simultanément le bisulfite de chaux 

 et la chaux, cette dernière doit dominer, car, si au contraire c'était le bisul- 

 fite qui dominât, il produirait les effets qui lui sont propres. Il est donc 

 nécessaire, indispensable, de travailler en toute circonstance en employant 

 un excès de chaux, et que les jus sucrés suffisamment alcalinisés bleuissent 



(1) Cet effet n'est jamais complet et, quelle que soit la durée du recuit, il reste toujours 

 une petite quantité de charbon combiné. J'ai pu le vérifier après quinze jours et quinze nuits 

 de recuit. Je n'ai pas besoin de dire que dans les expériences précédentes le refroidissement des 

 fontes ou des aciers recuits s'est toujours opéré dans les mêmes conditions. 



