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» Ces chiffres représentent les moyennes obtenues pendant toute la durée 

 de l'alimentation. 



» Dans la première période de l'alimentation, on a retrouvé dans les 

 excréments les 72 centièmes de l'azote contenu dans les aliments. 



» Dans la deuxième période, les excréments ne contiennent plus que les 

 57,7 centièmes de l'azote des aliments. 



» Dans la troisième période, la proportion se fixe à 56,67, pour arriver 

 à 49,47 centièmes dans la quatrième période. 



» La force de l'assimilation, quant à l'azote, a donc augmenté tres-nota- 

 blement et d'une manière progressive dans les trois dernières périodes. 



» Le tableau suivant présente la proportion d'azote et la valeur en argent 

 des excréments mixtes fournis pendant vingt-quatre heures par un mouton 

 à l'engrais. 



Excréments 



mixtes <Uote Valeur 



en 24 heures. émis. en argent. 



„.,,., e r gr rr 



Première période 910 6,70 0,018 



Deuxième période 1871 '2,96 o,o34 



Troisième période 2377 i5,oo o,o3g 



Quatrième période 25o3 12,70 o,o33 



« Le prix de 1 kilogramme de poids vivant, produit pendant l'expérience, 

 revient à i fr , i3 dans les meilleures conditions d'assimilation et d'engraisse- 

 ment. 



» Pour obtenir cet accroissement de 1 kilogramme de poids vivant, les 

 moutons ont absorbé une quantité d'aliments dosant 201 grammes d'azote. 



» Je n'ai pas la prétention d'avoir trouvé, dans cette expérience, les con- 

 ditions les plus économiques de la production de la viande. Privés de fouil- 

 ler les fourrages et la paille dans les râteliers, mes animaux n'étaient pas 

 tout à fait placés dans les conditions normales, et on a vu qu'après une pre- 

 mière période d'essai j'avais dû complètement modifier un régime qui 

 amenait le dépérissement. 



» Dans une autre série d'expériences, que j'ai le désir de présenter 

 très-prochainement à l'Académie, je montrerai que l'on peut obtenir 1 kilo- 

 gramme de poids vivant pour une dépense moyenne de o fr ,65. 



» Les indications qui ressortent d'observations scientifiques inspirent 

 généralement peu de confiance aux agriculteurs praticiens : je ne pouvais 

 partager une si injuste méfiance, et j'ai immédiatement appliqué à l'engrais- 



