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 composé exclusivement soit de betteraves, soit de pulpes, les praticiens 

 n'admettant pas que le bétail puisse être engraissé, ni même entretenu con- 

 venablement, dans de pareilles conditions. 



» Deuxième expérience. — Dans cette seconde expérience, commencée le 

 iq novembre 1861, un premier lot de cinq moutons a reçu, pour toute 

 nourriture, de la betterave crue et de la paille; un deuxième lot, delà 

 pulpe et de la paille; un troisième lot, des betteraves cuites à la vapeur et 

 de la paille; enfin un quatrième Iota reçu chaque jour, pendant toute la 

 durée de l'expérience, 2 kilogrammes de grain, avec une abondante ration 

 de pulpe. 



» Je devais suivre avec d'autant plus d'intérêt les résultats compa- 

 ratifs de cette expérience, que le régime donné au quatrième lot était pré- 

 cisément celui des Zjoo moutons nourris sur mon exploitation pendant 

 plusieurs campagnes. Il m'importait de savoir d'une manière positive com- 

 ment les animaux payent la ration de grains, et dans quelle proportion 

 elle augmente les produits. Les hommes de ma ferme, les cultivateurs voi- 

 sins, avaient jugé par avance : suivant eux, toutes les bonnes chances étaient 

 en faveur du quatrième lot, et j'avais quelque peine à justifier l'utilité d'une 

 pareille expérience. 



» Les vingt moutons, choisis bien semblables, provenaient d'un premier 

 croisement Sou th-Down; ils étaient nés à la ferme et avaient environ 22 mois 

 au i5 novembre. Chaque Iota été installé séparément dans la grande ber- 

 gerie, en suivant les dispositions prises dans la première expérience. 



» Je mets en regard le poids des moutons, leur rendement après la mort, 

 et le poids des aliments consommés pendant les 1 56 jours qu'a duré l'expé- 

 rience. 



» En cherchant à établir d'après les chiffres obtenus la quantité d'aliments 

 nécessaire pour produire un accroissement de 1 kilogramme de poids vivant, 

 on trouve qu'il faut : 61 kilogrammes de betteraves crues ; o,8 k , 07 de pulpe : 

 71 kilogrammes de betteraves consommées après cuisson ; 75 kilogrammes 

 de pulpes avec ration de grain. 



» Ces résultats confirment ceux de la première expérience : pour obtenir 

 un même accroissement de poids, il faut, en chiffres ronds, 100 kilogrammes 

 de pulpes et 65 kilogrammes de betteraves, en prenant toujours la moyenne 

 entre les betteraves crues et les betteraves consommées après cuisson. On 

 doit remarquer ici que la ration de grain donnée au lot n° 4 a remplacé 

 25 kilogrammes de pulpes, puisque, pour obtenir 1 kilogramme de poids 

 vivant, il n'a plus fallu que 75 kilogrammes de ce même aliment. 



