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 réaction d'un acide sur un alcool, savoir : i° l'alcool; n° l'acide; 3 U l'éther 

 neutre; l\° l'eau. Chacun de ces corps donne lieu à des phénomènes d'équi- 

 libre d'autant plus frappants que toute proportion qui excède un équi- 

 valent agit seulement par sa présence. 



I. — Influence d'un excès d'alcool. 



ACIDES MONOBASIQCES. 



Alcool ordinaire et acides : i acide -+- n C H s 2 . 



Limile. 



Nombre d'équivalents — -^ — ■ -"^ — 



d'alcool. Acide acétique. Acide butyrique. Acide benzoi'que. 



n=i,o 66,5 70,2 66,5 



i,34 71,2 



i,5 77,9 



2,0 82,8 85,9 83 >' 



2,8 85,6 



3,o 88,2 » 87,0 



4,o 9°> 2 " 8 9'3 



5,4 9 2 >° " 



12,0 93>' 2 u " 



'9'° 9 5 >° 



5oo,o ne rougit plus le tournesol. » » 



Alcool méthylique et acides : 1 acide -f- n C : H'0 J . 



Limite 



Nombre d'équivalents n — — -=-=- 



d'alcool. Acide acétique. Acide benzoi'que. 



n = 1 , o 67 , 5 64 , 8 



1,5 ?5,9 » 



2 84,0 



3 » 87,4 



Alcool amylique et acides : 1 acide-f-«C l0 H' 2 O'. 

 n = 1 68 , 2 



86,9 

 89,4 



Glycérine et acides : 1 acide -+- n G H" ( 1 . 



,,5. 

 6,1. 



68,7 

 72,0 

 89.0 



» Il résulte de ces nombres que : 



» i° La proportion d'éther formé s'accroît avec le nombre d'équiva- 

 lents d'alcool, et tend de plus en plus vers la combinaison totale. Le phé- 

 nomène peut être représenté par une courbe hyperbolique. 



