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 » Il sera superflu sans doute de faire remarquer que les expériences 

 dont je viens d'entretenir l'Académie au sujet du sang et de l'urine portent 

 un dernier coup à la doctrine des générations spontanées, aussi bien qu'à 

 la théorie moderne des ferments. » 



ÉCONOMIE RURALE. — Piecherches chimiques sur la respiration des animaux 

 d'une ferme; par M. J. Reiset. (Extrait par l'auteur. ) 



« L'étude de la respiration des animaux a été faite principalement, jus- 

 qu'ici, à un point de vue physiologique ou médical. Mais cette étude pré- 

 sente également un grand intérêt pour l'agronomie, car elle nous fournit 

 des renseignements utiles pour diriger l'hygiène, l'alimentation et l'engrais- 

 sement des bestiaux; enfin, elle se lie d'une manière intime aux phéno- 

 mènes de la vie des végétaux, qui puisent incessamment dans l'atmosphère 

 l'acide carbonique et les produits azotés fournis par la respiration de ces 

 milliers d'êtres vivants qui sont répandus à la surface du sol. 



» Nous avons publié en 1849, M. Regnault et moi, les résultats de nom- 

 breuses expériences sur la respiration des animaux des diverses classes. Dès 

 cette époque, j'avais formé le projet de poursuivre ces recherches en me 

 préoccupant, avant tout, de l'intérêt agronomique, c'est-à-dire en cher- 

 chant les variations de composition que les animaux ordinaires d'une 

 ferme font subir à l'air atmosphérique. 



» Lorsque je mis ce projet à exécution, je n'avais plus le secours direct 

 de i'éminent collaborateur qui avait présidé à nos premiers travaux, mais 

 ses conseils et sa bonne amitié ne m'ont pas fait défaut, et M. Regnault a 

 bien voulu faire exécuter, à Paris, les appareils qui m'étaient nécessaires pour 

 opérer, dans ma ferme, sur des animaux d'un grand volume. 



» Dans mes nouvelles expériences, j'ai suivi la méthode directe adoptée 

 dans nos premières recherches ; je me suis imposé la condition de faire 

 séjourner les animaux, pendant longtemps, dans un volume d'air limité, 

 mais qui était ramené constamment à l'état normal par le jeu même des ap- 

 pareils. L'oxygène nécessaire à la respiration était fourni incessamment par 

 des gazomètres qui contenaient un grand volume de ce gaz préparé avec le 

 plus grand soin. L'acide carbonique, qui est le produit principal delà res- 

 piration, était régulièrement absorbé par des dissolutions alcalines, et l'on 

 pouvait, à la fin de l'expérience, connaître avec une grande précision et la 

 quantité d'oxygène consommé par l'animal, et celle de l'acide carbonique 

 formé. Quant aux autres produits gazeux provenant de la respiration, on les 

 trouvait dans l'atmosphère de l'espace dans lequel l'animal avait séjourné, 



