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» Enfin, clans la troisième série, j'ai étudié de la même manière les effets 

 du mouillage à l'eau chaude qui constitue la plus habituelle des pratiques 

 frauduleuses introduites dans le commerce des graines oléagineuses. 



•> Il serait assez difficile, dans un simple extrait, de donner un résumé 

 complet de l'ensemble de ces recherches sans donner les tableaux dans les- 

 quels sont inscrits les résultats observés. 



» Je dois me borner à signaler quelques-uns des faits généraux qui me 

 paraissent résulter de l'ensemble de mes observations. 



« Au nombre des circonstances qui peuvent compliquer les recherches 

 de cette nature, il faut signaler en première ligne le tassement de la graine. 

 En elfet, une simple petite secousse suffit pour faire entrer en plus, dans 

 une mesure d'un hectolitre, plusieurs centaines de grammes de graine. 



» J'ai cherché, dans chacune de mes observations, à me placer aussi pies 

 que possible des deux limites extrêmes opposées, et j'ai reconnu ainsi qu'il 

 existe, entre le poids de l'hectolitre de graine tassée le moins possible et le 

 poids de l'hectolitre de la même graine tassée au maximum par de petites 

 secousses répétées, une différence qu'on peut évaluer, en moyenne, à envi- 

 ron i* pour ioo. 



u Cette différence est à peu près indépendante de la proportion d'humi- 

 dité contenue dans la graine. 



» Un autre fait m'a également frappé dès le début de mes recherches, 

 c'est la facilité, c'est la rapidité avec laquelle la graine de colza peut absor- 

 ber l'humidité, même à froid. 



» La différence des volumes apparents occupés par la même quantité 

 primitive de graine, évalués de la même manière, c'est-à-dire constamment 

 tassée ou constamment soulagée, peut s'élever, dans chacun de ces deux 

 cas, jusqu'à l\o ou 5o pour ioo, par suite de la présence dans cette graine 

 d'une proportion plus ou moins grande d'humidité. 



» Lorsqu' après avoir été trempée ou mouillée la graine revient peu à peu 

 à son état normal primitif d'humidité, elle ne reprend jamais son volume 

 primitif, et il en résulte que dans ce nouvel état le poids de l'hectolitre reste 

 moindre qu'avant le mouillage ; ce poids reste même encore au-dessous de 

 son état primitif, lorsque la graine, par l'étuvage, a été amenée à contenir 

 moins d'humidité qu'au début des expériences. Toutefois, la différence est 

 notablement moindre pour la graine tassée que pour celle qui ne l'a pas été. 



» Le poids brut de l'hectolitre, considéré dans les mêmes conditions de 

 tassement, est bien loin d'éprouver des variations qui soient en rapport 



