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 » Soit encore l'érythrite ; l'analyse conduit à la for- 

 mule brute C'IFO'; 



il s'agit de décider entre cette formule, la formule 



double C 8 H'°Q 8 



et la formule triple C ,2 H ,5 0' 2 . 



Prenons i équivalent d'acide acétique =.60 



et un poids d'érythrite représenté par la seconde for- 

 mule, par exemple — 122 



» Quand la limite est atteinte, nous trouvons que la proportion d'acide 

 neutralisé s'élève aux 69 centièmes du poids total de l'acide : ce nombre 

 indique que la formule C 8 H 10 O 8 exprime 1 équivalent d'érythrite. Si nous 

 avions fait agir sur 60 parties d'acide le poids d'alcool correspondant à 

 C 4 H 3 O 4 = 61 parties, nous aurions trouvé la proportion d'acide neutralisée 

 beaucoup plus faible. Au contraire, si nous avions pris le poids corres- 

 pondant à C' 2 H ,5 0' 2 = 1 83 parties, nous aurions trouvé une saturation 

 plus forte et voisine de 7 5 centièmes. 



» Ce genre d'épreuves s'applique en général aux alcools, pourvu qu'ils 

 ne soient pas susceptibles de présenter des phénomènes spéciaux de 

 déshydratation ou d'hydratation qui troublent l'équilibre. C'est malheu- 

 reusement ce qui arrive avec la plupart des principes sucrés : la mannite, 

 C ,2 H M ,a , se change en mannitane, C ,2 H ,2 , °, et la glucose, C^H^O 12 , 

 en glucosane, C ,2 H' O'°, lors de leur combinaison avec les acides. 

 Réciproquement la mannitane et la glucosane, dès qu'elles sont en pré- 

 sence de l'eau, tendent à repasser à l'état de mannite et de glucose. De là 

 des phénomènes spéciaux qui changent les conditions normales de l'équi- 

 libre. Mais en dehors de cette exception qui s'explique d'elle-même, la mé- 

 thode que je signale ici fournit un contrôle pour l'équivalent des alcools, 

 et ce contrôle est d'autant plus net qu'il est tiré de leur fonction fonda- 

 mentale. » 



chimie organique. — Méthodes nouvelles pour- apprécier In pureté des alcools 

 et des éthers; Note de M. Berthelot, présentée par M. Balard. 



« On sait que lorsque les alcools et les éthers ont été purifiés avec soin 

 par distillation et dessiccation, on manque jusqu'ici, dans la plupart des 

 cas, de moyen de contrôle En voici quelques-uns qui résultent de mes 

 recherches : 



