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plâtrée et non plâtrée, mise en contact pendant quelques heures avec des 

 dissolutions de ce sel, prises en égales quantités, on trouva qu'il n'était 

 passé que des traces de potasse au travers de la terre normale, tandis que la 

 terre plâtrée en avait laissé passer o gr ,47 2 - 



» En essayant d'autres dissolutions, on reconnut que le bicarbonate de 

 potasse passait presque aussi bien à travers une terre normale qu'à travers 

 une terre plâtrée. Peut-on en conclure que si le plâtrage favorise la solubilité 

 de la potasse, cet effet est dû surtout à la transformation du carbonate 

 neutre de potasse en bicarbonate ? C'est là une hvpothèse qui n'est pas 

 complètement démontrée. 



» Si, en effet, l'expérience nous apprend qu'une certaine quantité d'acide 

 sulfurique disparaît dans la terre plâtrée, ce qui semble indiquer une réduc- 

 tion du sulfate de chaux, si nous avons remarqué qu'il y a pendant la durée 

 du plâtrage une faible diminution du carbone des matières organiques, 

 qu'en général, enfin, il y a plus d'acide carbonique dans les terres plâtrées 

 que dans les terres normales, la rapidité avec laquelle se manifestent les 

 effets du plâtrage ne nous permet pas de croire à une combustion lente due 

 à l'oxygène du plâtre, et par suite à une production d'acide carbonique 

 venant transformer les carbonates neutres en bicarbonates. 



» Faut-il conclure seulement que les propriétés absorbantes du sel arable 

 sont paralysées par la présence du plâtre? faut-il croire que le rôle de 

 celui-ci serait de mobiliser plus ou moins complètement les principes so- 

 lubles fixés dans la terre arable? C'est ce que nous ne pouvons affirmer da- 

 vantage, bien que la facilité plus grande que présentent les terres plâtrées 

 à se laisser traverser par les azotates, les sels ammoniacaux, etc., vienne 

 appuyer cette manière de voir. 



» Nos expériences mettent hors de doute qu'un des effets du plâtrage est 

 de favoriser la solubilité de la potasse contenue dans la terre arable ; nous 

 espérons pouvoir dans la suite expliquer comment se produit cet effet si 

 inattendu. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur l'acide acétique et les acides gras volatils de la 

 fermentation alcoolique ; par 'M. A. Iîéchamp. 



« L'acide acétique est un terme constant et nécessaire de la fermentation 

 alcoolique : il n'est peut-être pas le seul acide gras de la série qui prenne 

 naissance dans cette opération. J'ai été amené à m'occuper de cet objet à la 

 suite de mon travail sur les vins. 



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