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 l'Arabie. Nul doute que ce ne soit le Terfàs que Pline a désigné sous le 

 nom de Mizy, Mison, que les Romains tiraient fie Cartilage et de Libye, 

 que Desfontaines a nommé Tuber niveum, et Tulasne d'abord Chœromyces, 

 puis Terfezia Leonis. 



» Il est aujourd'hui admis qu'il n'y a qu'un Terras et. qu'il est le produit 

 du Terfezia Leonis. Or cette étude a pour objet d'établir qu'il existe au 

 moins quatre sortes deTerfàs, dont une seule peut être rapportée au Ter- 

 fezia Leonis, tel qu'il a été décrit et figuré par Tulasne. 1/ Afrique compte 

 plusieurs Terfàs, comme nous avons plusieurs Truffes en France. 



» Désireux d'étendre au Terfàs les recherches de Chimie et de Bota- 

 nique auxquelles je me livrais sur les Truffes de France, je priai M. le 

 Gouverneur général de l'Algérie, que j'avais eu l'honneur de compter 

 parmi mes collègues an Comité consultatif d'Hygiène publique, où il re- 

 présentait le Conseil d'Etat, de vouloir bien faire mettre à ma disposition, 

 si possible, une certaine quantité de Terfàs. Grâce à l'obligeance de 

 M. Tirman, je recevais sans retard du général de La Roque, commandant 

 de la subdivision de Batna, un important envoi de Terfàs récoltés aux en- 

 virons de Barika, dans le Hodna ('). Une provision de la terre des truf- 

 fières était jointe aux tubercules. A ceux-ci, d'une petitesse tout excep- 

 tionnelle, en raison de la sécheresse de la saison, étaient mêlés deux 

 tubercules plus blancs et plus gros que les autres. 



» Un peu plus tard, à la demande de M. le professeur Baltandier, 

 d'Alger, je recevais de M. Bou-Median-Ben-Hafiz, pharmacien à Biskra, 

 deux lots fort différents l'un de l'autre de Terfàs. 



» L'un de ces lots était composé de petits tubercules entiers, semblables 

 à ceux de l'envoi du général de La Roque, tandis que l'autre lot consistait 

 en tubercules coupés en fragments et desséchés, paraissant avoir atteint 

 le volume d'une orange. Il me fut aisé de reconnaître que les deux gros 

 tubercules restés d'un blanc jaunâtre au milieu des petits tubercules de- 

 venus brunâtres de l'envoi de Barika étaient de même nature que les gros 

 fragments de l'un des lots de Biskra. 



» On comprend que ceux-ci, dans les années favorables à leur déve- 

 loppement, puissent, suivant la légende rapportée par M. Duveyrier, être 



(') « Le moment le plus favorable pour recueillir les Tor/ès dans le Hodna est le 

 mois d'octobre. C'est à cette époque qu'on a le plus de chances d'en trouver beaucoup 

 et de grosseur supérieure. » (Lettre de l'officier commandant à Barika.) — Nul doute 

 que l'espèce d'octobre ne diffère de celle d'avril. 



