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» La présence du cyanate d'ammoniaque dans les albumines paraît ré- 

 sulter des remarques suivantes : i° l'acide cyanique est un des produits 

 les plus fréquents qui se forment par la décomposition des substances azo- 

 tées (Liebig); et, d'autre part, on sait avec quelle facilité l'ammoniaque 

 se dégage de ces mêmes substances ; i° si l'on traite l'albumine par une 

 base énergique, et que l'on porte à l'ébullition, il se produit du carbonate 

 d'ammoniaque, comme quand on traite le cyanate d'ammoniaque par la 

 même base; 3° on trouve' constamment, dans le sérum sanguin, une cer- 

 taine quantité d'urée qui s'élimine sans cesse par le filtre rénal ; or on sait 

 quelle est l'analogie, pour ne pas dire l'identité de constitution, qui existe 

 entre l'urée et le cyanate d'ammoniaque; 4° enfin l'examen attentif de la 

 formule des albuminoïdes permet de la ramener à celle d'un véritable po- 

 lycyanate d'ammoniaque composée ou d'une polyurée composée, dans 

 laquelle un certain nombre d'équivalents d'amidon animal , ou d'un 

 radical amylacé, remplaceraient un même nombre d'équivalents d'hydro- 

 gène. 



» Il m'a semblé que l'on devait admettre, en outre, un ou plusieurs corps 

 gras, comme principes constituants des albuminoïdes. Mais cette partie 

 des recherches a été moins bien établie. Néanmoins, ce qui donne quelque 

 vraisemblance à cette opinion, c'est que, au moment de l'absorption intes- 

 tinale, les corps gras arrivent en abondance dans le liquide sanguin, sans 

 que l'on trouve à ce moment, à l'état libre, dans le sérum normal, une 

 quantité de graisse proportionnée à cet apport. De plus, les albuminoïdes 

 présentent certaines réactions que l'on ne retrouve ni dans l'urée ni dans 

 les hydrates de carbone. Enfin, il est à remarquer qu'à certains égards 

 l'aspect et les propriétés des albuminoïdes rappellent ceux des corps gras, 

 et notamment la viscosité, la mousse abondante des solutions alcalines 

 d'albumine. 



« Je soupçonne enfin, dans l'albumine, la présence d'un autre corps au 

 moins; mais je ne me suis pas occupé de son étude. 



» Rapprochant alors de cette conception un certain nombre de faits 

 connus, physiologiques et pathologiques, je montre combien leur inter- 

 prétation devient claire et facile, si l'on adopte la théorie que je propose. 



» La seconde partie du travail est consacrée à l'exposé de la méthode 

 générale à suivre, pour arriver à séparer les uns des autres le cyanate 

 d'ammoniaque, les hydrocarbonés et les corps gras qui concourent à la 

 constitution des albuminoïdes; cette méthode consiste essentiellement 

 dans le traitement des albuminoïdes par les bases énergiques, notamment 



C. R., 1891, 1" Semestre. (T. CXII, N° 3.) 2 t> 



