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CHIMIE ORGANIQUE. — Essai sur la synthèse des matières protèiq aes ; 



par M. P. SCHUTZEXBERGEIÎ. 



(( La synthèse des matières azotées, dites protëiques, entrant dans la 

 constitution des tissus et des liquides de l'organisme vivant, est un problème 

 trop complexe pour qu'il soit permis d'espérer d'en trouver la solution 

 complète par un seul effort convenablement dirigé. 



» Les résultats des expériences que j'ai l'honneur de présenter à l'Aca- 

 démie me semblent de nature à nous rapprocher du but et à fournir une 

 indication sérieuse sur la voie qu'il conviendra de suivre pour l'atteindre. 

 A ce point de vue ils méritent, pensons-nous, d'être signalés. 



» Dans une série étendue de recherches qui ont fait l'objet de divers 

 Mémoires présentés à l'Académie, j'ai fait connaître tous les termes résul- 

 tant de la décomposition par hydratation des matières protéiques, albu- 

 minoïdes ou autres, sous l'influence des alcalis (baryte). Pour bien faire 

 comprendre ce qui suivra, je dois résumer et rappeler en quelques mots 

 les conséquences les plus importantes de ces travaux. 



» i° La matière protéique, en s'hydratant sous l'influence de la baryte, 

 à une température supérieure à ioo°, utilise à peu de chose près autant de 

 molécules d'eau, H 2 0, qu'elle contient d'atomes d'azote. 



» 2° Une fraction de l'azote total, fraction variant avec la nature de la 

 substance employée de ~ à i, se sépare sous forme d'ammoniaque. 



» On constate en même temps la mise en liberté d'acides oxalique et 

 carbonique en proportions telles que pour 2 molécules, 2AzH 3 , d'ammo- 

 niaque libre, on trouve i molécule d'acide bibasique (CO 2 et C 2 H 2 0'). 



» 3° Les autres termes de la décomposition sont tous des corps 

 amidés. La composition élémentaire de leur mélange répond assez exacte- 

 ment à une expression de la forme C°H 2a Az 2 4 , avec un léger excès d'oxy- 

 gène. 



» 4° Ce mélange est formé de deux séries de termes : les uns, de la 

 forme C'H 26+ 'Az0 2 (n = 2, 3, 4. 5, 6), sont les dérivés amidés des 

 acides gras C"H 2 "0 2 , que l'on peut obtenir synthétiqucment par l'action 

 des dérivés chlorés des acides gras sur l'ammoniaque; les autres, de la 

 forme C c H 2c_ 'Az0 2 (C =4» 5), peuvent être envisagés comme des anhy- 

 drides des oxyacides amidés C"H 2 " +I AzO 3 . 



