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» Mais une aussi longue durée ne paraît pas nécessaire : ce qui me le 

 fait penser, c'est l'examen du sang de moutons pâturant sur les flancs du 

 Pic du Midi, entre 23oo m et 2700" 1 d'altitude, mais nés dans la vallée et 

 transportés sur la montagne seulement depuis six semaines. Leur sang a 

 été comparé à celui de moutons élevés et nourris dans la plaine : 



Moutons de la montagne (moy.). io53,2 

 Moutons de la plaine (moy.) . . io3S,o 



» L'enrichissement du sang, qui permet aux fonctions respiratoires de 

 s'effectuer avec la même intensité aux grandes altitudes, où la tension de 

 l'oxygène est faible, paraît donc s'accomplir en un temps très court et 

 n'est pas un phénomène comparable aux modifications lentes que le séjour 

 continu dans un milieu anormal peut déterminer, après des générations 

 successives, dans les espèces animales. Des recherches récentes de 

 M. Viault (') ont montré l'augmentation du nombre des globules du 

 sang lorsqu'on se transporte sur les hautes montagnes ; elles conduisent 

 aux mêmes conclusions. 



» L'aptitude du sang à se modifier, suivant les besoins de l'organisme 

 animal, ne se manifeste pas seulement dans les conditions où la tension de 

 l'oxygène diminue, mais aussi dans celles où les matériaux alimentaires 

 sont introduits en excès dans la circulation, et où, par suite, une plus grande 

 activité respiratoire est nécessaire. Tel est le cas des animaux soumis à 

 l'engraissement intensif. Les nombreuses observations que j'ai faites sur 

 les sujets primés au Concours général agricole du Palais de l'Industrie 

 montrent que leur sang est beaucoup plus riche en hémoglobine, en sub- 

 stances fixes, en fer, que celui des animaux ordinaires. M. P. Regnard a, 

 de so:i côté, constaté l'augmentation de la capacité respiratoire du sang 

 des animaux gras : 



Fer métallique Oxygène absorbé 

 Matières fixes pour ioos r par ioo«' 



Densité. pour 100. de sang. de sang. 



mgr ce 



Moutons primés (moyenne).... io58,o 20, 33 $7,0 16, 4 



Moutonsoidinaires (moyenne).. io38,o i3,6o 33, o 7,7 



(') Comptes rendus, t. CIX, p. 917. 



