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CHIMIE INDUSTRIELLE. — Recherches sur /'huile pour rouge. Note 

 de M. Scheurer-Kestner ('). 



« La combinaison sulfonée qui se trouve dans Y huile pour rouge peut 

 être isolée en traitant ce produit par un mélange approprié d'eau et d'é- 

 ther; l'éther dissout les acides gras non sulfonés (ou plutôt désulfonés 

 par l'action de l'eau pendant le lavage du produit brut obtenu, en faisant 

 agir l'acide sulfurique sur l'huile de ricin), tandis que la substance sulfonée 

 reste en dissolution dans la partie aqueuse, séparée de la couche éthérée. 

 Pour l'isoler, on précipite la solution aqueuse par une dissolution de sulfate 

 de sodium à 10" Baume. 



» En évaporant la couche éthérée, on obtient les acides gras, plus ou 

 moins polymérisés, dont le poids peut être déterminé, tandis que la préci- 

 pitation de la dissolution aqueuse permet de se rendre compte de la pro- 

 portion du corps sulfoné. En général, deux préparations faites dans des 

 conditions qui semblent identiques ne donnent pas toujours les mêmes 

 résultats; Y huile pour rouge obtenue renferme des proportions variables 

 des deux produits principaux. Les acides gras désulfonés par l'action de 

 l'eau, durant les lavages, le sont en (dus ou moins grande proportion, et 

 la solubilité de Yhui/e dans l'eau est d'autant plus grande que ceux-ci sont 

 en plus petite quantité. En effet ils n'y sont solubles que grâce à la pré- 

 sence du corps sulfoné, et donnent à la dissolution la fluorescence dont 

 celle de Yhui/e n'est jamais exempte. 



» Quant au degré de polymérisation, il semble être plus considérable 

 dans les corps retirés par l'éther que dans le corps soluble. Ainsi, les acides 

 gras retirés d'une même préparation, et séparés à l'état de corps sulfoné et 

 non sulfoné, ont donné des poids moléculaires de 402 et de 472. (Le poids 

 moléculaire de l'acide normal est 298.) 



» L'acide sulforicinoléique, précipité de sa dissolution aqueuse par le 

 sulfate de sodium, forme un hydrate sirupeux, sans apparence de fluores- 

 cence, lorsqu'il a été débarrassé par l'éther des acides gras non sulfonés. 

 Il entre dans la composition de Y huile pour rouge la plus soluble pour 4° 

 à mi pour 100, les 5o à 60 autres centièmes étant formés d'acides gras in- 

 solubles dans l'eau: je fais abstraction, dans ce calcul, de l'eau qui les ac- 

 compagne. 



(') Comptes rendus, t. CX1I, p. 1 58. 



