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saveur un peu sucrée, et qui est constituée par un mélange de dextrines différentes, 

 ainsi (pie le montre la variation des pouvoirs rotatoires correspondant aux produits 

 d'opérations différentes, ou même de précipitations fractionnées des dextrines prove- 

 nant d'une seule opération; ces pouvoirs ont varié de +i56° à -+- 207°,5. 



» Elles se transforment très difficilement en glucose sous l'action de l'eau et des 

 acides. La transformation sous l'action de l'eau ne paraît pas se produire à froid; elle 

 est très lente à ioo Q , et à peine commencée au bout de quarante-huit heures. Sous 

 l'action de l'acide sulfurique étendu, elle exige environ une journée à 100". 



» L'iode colore en rouge les dextrines dont le pouvoir rotatoire est le plus élevé ; 

 l'intensité de la coloration diminue en même temps que le pouvoir rotatoire; celles 

 pour lesquelles il est le moins élevé ne sont plus colorées par l'iode. 



» Elles réduisent la liqueur cupropotassique, et leur pouvoir réducteur est d'autant 

 plus grand que leur pouvoir rotatoire est plus faible, ainsi qu'on peut en juger d'après 

 les résultats suivants, qui représentent les poids de glucose qui réduiraient le même 

 volume de réactif que 100 parties de dextrinè. 



Pouvoir rotatoire. Pouvoir rédacteur. 



[56 28,9 



17M "^ 



20-.5 5,o 



» De nouvelles recherches sont nécessaires pour décider si ces dex- 

 trines sont identiques ou non à celles obtenues par l'action des acides, ou 

 sous l'influence de la diastase. Mais, quoi qu'il en soit, leur production, en 

 l'absence complète de maltose et de glucose, est digne de remarque, au 

 point de vue de l'étude de la constitution de la matière amylacée. D'autre 

 part, cette absence de glucose et de maltose semble montrer que le fer- 

 ment butyrique détermine la transformation de la fécule en dextrinè di- 

 rectement, et non par l'intermédiaire d'une diastase sécrétée par ce 

 ferment organisé, diastase qui devrait, d'après les analogies connues, 

 déterminer la saccharification d'une quantité plus ou moins grande de 

 dextrinè. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur les bulylamines normales. Note de M. A. Berg, 



présentée par M. Friedel. 



« Les butylamines normales ont été préparées pour la première fois par 

 Lieben etRossi, parla méthode de Wurtz, au moyen du cyanate. Cette mé- 

 thode leur a fourni surtout la base primaire et accessoirement une petite 

 quantité des bases secondaire et tertiaire. 



Cit., 1891, 1" Semestre. (T. CX1I, N" 8.) ->7 



