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un filtre taré, lavées toutes avec ioo cc d'eau, enfin séchées à uo° et 

 pesées : 



Poids 

 Nature des sucres. des osazones. Observations. 



Kl" 



Sorbine crist. (') 0,82 Trouble après 12 min. 



Lévulose crist. ( 2 ) 0,70 Précipité après 5 min. 



Xylose crist. ( 3 ) o,4o » i3 min. 



Glucose anhydre ( 3 ) o,32 » 8 min. 



Arabinose crist. ( 3 ) 0,27 Trouble après 3o min. 



Galactose crist. ( 3 ) o,23 Précipité après 3o min. 



Rbamnose crist. (-) o, i5 » 25 min. 



Lactose crist o, 1 1 Ne précipite qu'à froid. 



Maltose crist. ( ') o,ii » 



» Avec des solutions deux fois plus étendues, les différences relatives 

 sont encore plus sensibles et les différents sucres viennent se rang* r à peu 

 près dans le même ordre, sauf la lévulose qui l'emporte alors d'une petite 

 quantité sur la sorbine et vient ainsi prendre le premier rang. 



» Il résulte de ces observations que la sorbine et la lévulose donnent 

 infiniment plus d'osazones, pendant le même temps, que les autres sucres 

 réducteurs; il sera donc facile de les caractériser de cette manière et de 

 reconnaître leur présence ainsi, même dans des mélanges fort complexes 

 où l'examen polarimétriquc seul ne pourrait fournir que des indications 

 incertaines. 



» Il est remarquable que ces deux sucres soient précisément les seuls, 

 parmi les isomères ou les homologues de la glucose actuellement connus, 

 qui possèdent la fonction d'acétone; il n'y a pas lieu d'ailleurs de les con- 

 fondre, car laglucosazone forme de belles aiguilles ordinairement visibles 

 à l'œil nu, tandis que la sorbinazone, huileuse à chaud, ne donne jamais 

 que des cristaux indistincts. 



» La même méthode permettra également de distinguer la glucose de la 

 galactose, dont l'osazone est aussi bien cristallisée et fond presque à la 

 même température que la phénylglucosazone; enfin on observera que les 

 saccharoses réductrices donnent moins d'osazones que les sucres non 

 hydrolysables, et par conséquent que leurs produits d'interversion. 



( 1 ) Fournis par la maison Schuchardt. 



( 2 ) Fournis par la maison Billault. 



( 3 ) Préparés au laboratoire de M. Dehérain. 



