a presque toujours entre deux expériences consécutives de légères varia- 

 tions, et ce n'est que d'après un grand ensemble de résultais que l'on peut 

 arriver à voir la marche du phénomène. 



•» En examinant attentivement ! ci-dessus, on peut constater 



que le chlorure, le bromure, l'iodure, le chlorate et l'azotate de potassium, 

 qui contiennent loi;sdes radicaux monobasiques, produisent des effets qui 

 répondent bien à la loi que l'étude faite avec le chlorure de potassium dans 

 son action sur la solubilité du tartre nous a fait énoncer. En résumé, pour 

 ces sels, une même influence exercée sur la solubilité du bitartratc potas- 

 sique, toutes autres choses étant égales, est produite par des quantités de 

 sels proportionnelles à leurs poids moléculaires. Ces phénomènes de. solu- 

 bilité se rattachent donc, comme beaucoup d'autres d'ordre tout différent, 

 aux grandes lois générales qui régissent les équivalents, et il est plus que 

 probable que ceci ne s'applique pas uniquement à la solubilité du bitar- 

 tratc de potasse. C'est ce que, au reste, nous pourrons démontrer pro- 

 chainement. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — Sur la caractéristique du vin de figue. 

 Note de M. P. Carles. 



« A côté des raisins secs, qui pendant plusieurs années ont servi à la 



ude des vins français, se trouvent les s, que l'on emploie en ah 



dance, en Algérie surtout, soit dans le même but, soit pour écouler de l'a! 



il en franchise de droits. 



o Ces figues croissent en abondance dans les contrées méditerra- 

 nnes, mais on préfère celles de l'Asie Mineure qui sont plus communes 

 encore et d'un prix plus modique par rapport à leur richesse saccliari, 



» Lorsqu'on arrose ces fruits avec une quantité convenable'd'eau tiède 

 acidulée d'acide tartrique, ils entrent rapidement en fermentation et four- 

 nissent vite une boisson vineuse de 8° environ, si neutre et si peu coûteuse 

 qu'elle défie toute concurrence viticole, algérienne ou autre. Si on ta 

 soumet à une analyse, même détaillée, on trouve qu'elle contient bien tous 



s éléments constituants du vin et que les légères différences que l'on 

 relève dans leur proportionne permettent de suspecter aucune fraude. 



•■> T/i dégustation est aussi impuissante à affirmer son origine, surtout 

 lorsque la vinosité du liquide a été relevée à l'aide d'un peu de vin normal. 

 O.-, an dire du président du comice agricole d'Alger, à l'instigation de qui 



